Гомен ват тушеная зелень с пряностями и чесноком

Name: Гомен ват тушеная зелень с пряностями и чесноком
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Шпинат 300 г; Белокочанная капуста 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Масло растительное 30 мл; Соль 6 г; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 3 г

15 просмотров

35 мин

3 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Гомен ват это традиционное блюдо эфиопской кухни, приготовленное из тушеной зелени с пряностями. Оно широко распространено как часть повседневного рациона. Эфиопская кухня известна насыщенными вкусами и использованием ароматных специй. Гомен ват часто подают с лепешкой инжера.

Основу рецепта составляет свежий шпинат и листовая капуста, которые тушатся до мягкости. Репчатый лук, чеснок и имбирь создают насыщенный аромат. Паприка добавляет легкую пряность и теплый оттенок вкуса. Текстура получается мягкой и слегка сочной с насыщенным вкусом зелени.

Подают гомен ват горячим, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Блюдо хорошо сочетается с традиционным хлебом. Оно популярно благодаря своей простоте и полезным свойствам. Насыщенный вкус и мягкая текстура делают его универсальным вариантом для ежедневного меню.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кухня: Эфиопская кухня, Восточноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить гомен ват тушеную зелень с пряностями по эфиопскому рецепту

Время приготовления: 35 минут

Подготовка ингредиентов

Свежий шпинат и листовую капусту промойте и нарежьте крупными полосками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок и имбирь измельчите
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте до мягкости и легкого золотистого оттенка
Добавление ароматов

Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 2 минуты до появления яркого аромата
Тушение зелени

Добавьте шпинат и капусту, перемешайте и тушите 10 12 минут до мягкости и уменьшения объема
Добавление специй

Добавьте соль, паприку сладкую и черный перец, перемешайте до равномерного распределения
Подача блюда

Подавайте блюдо горячим, текстура должна быть мягкой и слегка сочной

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
162,0 ккал	3,6 г	10,7 г	11,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы зелень сохранила насыщенный цвет, не передерживайте ее на огне после размягчения и перемешивайте аккуратно. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды.