Минтай в кляре Фиш энд Чипс Закуски из рыбы

Фиш энд чипс из минтая с чесночным соусом и хрустящей корочкой

Name: Фиш энд чипс из минтая с чесночным соусом и хрустящей корочкой
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Минтай 400 г; Картофель (Картошка) 500 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо куриное 55 г; Молоко 120 мл; Масло растительное 500 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Майонез 80 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Укроп (Свежий) 10 г

15 просмотров

40 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Фиш энд чипс из минтая представляет собой домашнюю версию классической английской кухни с добавлением чесночного соуса. Белая рыба подходит для жарки в кляре благодаря мягкой структуре и нейтральному вкусу. Такое блюдо часто готовят как сытный ужин без сложных техник. Традиционный способ приготовления сохраняет сочность внутри и хрустящую корочку снаружи.

Филе минтая обволакивается кляром из пшеничной муки, яйца и молока, который при жарке становится золотистым и хрустящим. Картофель нарезается брусочками и обжаривается до мягкой середины и румяной поверхности. Чесночный соус на основе майонеза и свежего чеснока придает блюду выраженный аромат. Черный перец и соль усиливают общий вкус.

Подается блюдо на большой тарелке с картофелем и отдельным соусником. Рыба остается нежной внутри и хрустящей снаружи. Фиш энд чипс с чесночным соусом популярен как горячее блюдо для семейного ужина. Его рекомендуется подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Минтай 400 г
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Молоко 120 мл
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Майонез 80 г 3 1/4 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фиш энд чипс из минтая с чесночным соусом дома

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте филе минтая и обсушите, нарежьте продолговатыми кусками, картофель очистите и нарежьте брусочками, чеснок измельчите до мелкой кашицы
Приготовление соуса

Смешайте майонез и чеснок, добавьте немного соли и перемешайте до однородной густой текстуры
Приготовление кляра

Смешайте пшеничную муку, яйцо и молоко до гладкой массы, добавьте соль и черный перец, перемешайте до однородной текстуры
Обжаривание картофеля

Разогрейте растительное масло, обжаривайте картофель 10 минут до мягкой середины и легкой золотистой поверхности, выложите на бумажное полотенце
Обжаривание рыбы

Окуните куски минтая в кляр, обжаривайте в горячем масле 6 минут до равномерной хрустящей корочки
Подача

Выложите рыбу и картофель на тарелку, посыпьте мелко нарезанным свежим укропом и подавайте с чесночным соусом

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
3 146,0 ккал	51,3 г	285,1 г	92,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса дайте чесночному соусу настояться 10 минут перед подачей, чтобы чеснок полностью раскрыл аромат. Храните соус отдельно в холодильнике не более двух суток, а рыбу лучше не хранить.