Домашняя вишнёвая настойка с сочной ягодной глубиной

Необходимое время:  30 минут

Вишнёвая настойка готовится методом холодного настаивания ягод на водке с последующим добавлением сахарного сиропа. Баланс кислоты и сладости достигается точным временем выдержки и аккуратной экстракцией сока.

1. Подготовить вишню

   Вишню переберите, промойте и обсушите. Каждую ягоду слегка надрежьте или раздавите, сохраняя форму.

   

2. Залить алкоголем

   Переложите вишню в стеклянную банку и залейте водкой так чтобы ягоды были полностью покрыты. Плотно закройте крышкой.

   

3. Настаивать

   Уберите банку в темное место при комнатной температуре на 14 дней. Один раз в день аккуратно встряхивайте емкость.

   

4. Приготовить сироп

   В сотейнике соедините воду и сахар. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

   

5. Процедить настой

   Процедите настойку через сито или марлю, тщательно отжимая ягоды.

   

6. Соединить с сиропом

   Влейте остывший сироп в настойку и тщательно перемешайте до однородности.

   

7. Выдержать напиток

   Перелейте настойку в бутылки и выдержите 7 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.