Цесарка по-французски с белым вином – изысканный французский рецепт

Необходимое время:  90 минут

Цесарка по-французски с белым вином — это классическое французское блюдо, где мясо птицы томится в белом вине с ароматными травами, получая невероятную мягкость и насыщенный вкус. Белое вино придает соусу легкую кислинку, которая гармонирует с нежностью цесарки. Подавать его лучше с картофелем или сезонными овощами.

1. Подготовка цесарки

   Цесарку хорошо промойте, обсушите и разделите на порционные куски. Слегка посолите и поперчите.

2. Обжарка цесарки

   В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куски цесарки до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 10 минут. Затем выложите цесарку на тарелку.

3. Приготовление овощей

   В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, около 5 минут.

4. Тушение в вине

   Верните цесарку в сковороду, добавьте белое вино и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Тушите 45–60 минут, периодически поливая цесарку соусом.

5. Подача

   Перед подачей на стол, удалите веточку тимьяна. Подавайте цесарку с отварным картофелем или жареными овощами.