Барбекю маринад для куриных крылышек на мангале

Name: Барбекю маринад для куриных крылышек на мангале
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные 1200 г; Кетчуп 140 г; Томатная паста 40 г; Яблочный уксус 25 мл; Соус соевый 40 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 25 г; Масло растительное 25 мл; Чеснок (Свежий) 14 г; Паприка копчёная 8 г; Горчица 20 г; Лук сушёный 6 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 5 г

193 просмотра

2 ч

4 порции

Дата публикации: 22.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Барбекю маринад для куриных крылышек на мангале представляет собой ароматное дополнение к домашнему меню. Классический вкус барбекю с томатом, копчёной паприкой и лёгкой сладостью для румяной корочки. Баланс соли, сладости, кислоты и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Барбекю маринад для куриных крылышек на мангале» основными компонентами выступают маринад барбекю, крылышки барбекю, куриные крылышки на мангале, копчёная паприка, курица гриль и глазурь для крылышек. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующим приготовлением на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед использованием маринад или соус перемешивают до однородности. Для блюда «Барбекю маринад для куриных крылышек на мангале» такая подача подчеркивает вкус компонента «маринад барбекю» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Крылья куриные 1200 г 13 шт.
Кетчуп 140 г 7 ст.л.
Томатная паста 40 г 1 1/2 ст.л.
Яблочный уксус 25 мл 1 3/4 ст.л.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Сахар тростниковый (Коричневый) 25 г 1 3/4 ст.л.
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 14 г 2 3/4 шт.
Паприка копчёная 8 г 2 ч.л.
Горчица 20 г 2 ч.л.
Лук сушёный 6 г
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Барбекю маринад для куриных крылышек на мангале: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить крылышки

Промойте крылышки, обсушите. Если есть кончики, их можно срезать, чтобы они не подгорали. Переложите в большую миску.

Обсушиваем крылышки и подготавливаем всё необходимое для маринада.
Смешать барбекю маринад

Чеснок мелко измельчите. В миске смешайте кетчуп, томатную пасту, яблочный уксус, соевый соус, сахар, масло и горчицу. Добавьте чеснок, копчёную паприку, сушёный лук, перец и соль. Перемешайте до однородности.

Соединяем кетчуп, томатную пасту и специи до густого однородного соуса.
Замариновать крылышки

Влейте маринад к крылышкам и перемешайте руками. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 90 минут, можно на 6 часов.

Тщательно перемешиваем крылышки с маринадом, чтобы соус покрыл каждый кусочек.
Подготовить мангал

Разожгите угли и дождитесь равномерного жара. Угли серые, без открытого огня. Решётку прогрейте 2 минуты и смажьте маслом.

Угли должны быть серыми и равномерно жаркими, без открытого огня.
Жарить крылышки

Снимите излишки маринада. Выложите крылышки на решётку и жарьте 14–18 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Следите, чтобы не было пламени от жира.

Обжариваем крылышки на решётке до румяной корочки, поддерживая умеренный жар.
Финальная глазурь

На последних 3–4 минутах можно смазать крылышки остатками маринада тонким слоем кистью и перевернуть 2 раза, чтобы появилась глянцевая корочка.

Наносим соус кисточкой на последних минутах жарки для карамелизации и глянца.
Проверить готовность и подать

Сделайте прокол у кости, сок прозрачный. Дайте крылышкам отдохнуть 3 минуты и подавайте.

Подаём крылышки горячими, с соусом и лёгким гарниром в современной сервировке.