Ароматное карри с краснопёркой в нежном кокосовом соусе

Необходимое время:  35 минут

Карри с краснопёркой сочетает лёгкую сладость рыбы и мягкую остроту специй. Кокосовое молоко создаёт нежный сливочный соус, а аромат карри делает блюдо особенно уютным. Такое карри отлично подходит для обеда или ужина и помогает разнообразить меню интересным рыбным вкусом.

1. Подготовка ингредиентов

   Нарежьте филе краснопёрки средними кусочками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке. Очистите морковь и натрите её на средней тёрке для более тонкой текстуры.

2. Обжаривание основы

   Поставьте глубокую сковороду на плиту и разогрейте её на среднем огне. Влейте масло и положите лук. Готовьте три минуты до лёгкой мягкости. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё одну минуту чтобы они раскрыли аромат.

3. Добавление пасты карри

   Положите пасту карри и перемешайте до однородного цвета. Прогрейте пасту одну минуту чтобы вкус стал насыщенным.

4. Формирование соуса

   Влейте кокосовое молоко. Перемешайте до гладкой смеси. Дайте смеси закипеть на среднем огне. Добавьте морковь сахар и соль. Уменьшите огонь до слабого и варите пять минут чтобы соус стал ароматным.

5. Добавление рыбы

   Положите кусочки краснопёрки в горячий соус. Разровняйте их ложкой чтобы они полностью покрылись жидкостью. Готовьте семь минут на слабом огне чтобы рыба осталась сочной.

6. Финальное оформление

   Снимите сковороду с огня. Влейте сок лайма и аккуратно перемешайте. Дайте блюду настояться две минуты чтобы вкус стал мягким и округлым.