Вареники с картофелем и грибами шампиньонами нежные домашние

Name: Вареники с картофелем и грибами шампиньонами нежные домашние
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Вода питьевая 250 мл; Картофель (Картошка) 600 г; Шампиньоны 300 г; Лук репчатый 150 г; Масло сливочное 60 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

23 просмотра

1 ч 20 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Вареники с картофелем и грибами шампиньонами это классическое блюдо славянской кухни с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Основу составляет тонкое тесто с нежной начинкой из картофеля и грибов. Такое блюдо часто готовят в домашних условиях для семейного обеда. Оно ценится за простоту и доступность ингредиентов.

В рецепте используется свежий картофель с мягкой структурой и грибы шампиньоны с выраженным ароматом. Репчатый лук добавляет сладость и усиливает вкус начинки. Сливочное масло делает текстуру более нежной и насыщенной. Все ингредиенты создают гармоничное сочетание вкусов.

Подают вареники горячими сразу после варки. Тесто должно быть мягким и эластичным, а начинка однородной и сочной. Это блюдо популярно благодаря сытности и домашнему вкусу. Его удобно подавать порционно с маслом или соусом.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Вода питьевая 250 мл
Картофель (Картошка) 600 г 4 шт.
Шампиньоны 300 г 12 шт
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить вареники с картофелем и грибами шампиньонами домашним способом

Время приготовления: 80 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку с водой и солью, замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут
Подготовка начинки

Свежий картофель отварите 20 минут до мягкости и разомните, грибы шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками
Обжарка грибов

Разогрейте сливочное масло, добавьте репчатый лук и обжаривайте 5 минут, затем добавьте грибы и готовьте 10 минут до испарения влаги
Соединение начинки

Смешайте картофель с грибами и луком, посолите и поперчите, перемешайте до однородной массы
Формирование вареников

Раскатайте тесто и вырежьте круги, выложите начинку и защипните края
Варка

Отварите вареники в кипящей воде 5 минут после всплытия и подавайте горячими

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
693,0 ккал	17,7 г	15,3 г	122,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы начинка была нежной, тщательно разомните горячий картофель до гладкой массы без крупных кусочков. Готовые вареники храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.