Тушёные вешенки с мягким луком в ароматном бульоне

Необходимое время:  40 минут

Вешенки отлично раскрывают свой вкус при медленном тушении. Лук становится мягким и сладким, а бульон приобретает глубокий грибной аромат. Блюдо подойдёт как самостоятельный вариант или как тёплая закуска к основным блюдам. Приготовление не требует сложных техник, а результат получается насыщенным и уютным.

1. Подготовка ингредиентов

   Очистите лук и нарежьте его крупными сегментами. Вешенки промойте и обсушите. Чеснок измельчите ножом, чтобы он выделил аромат.

2. Обжаривание грибов

   Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Влейте растительное масло и дождитесь лёгкого нагрева. Выложите вешенки и обжаривайте до румяного оттенка. Следите чтобы лишняя влага испарилась.

3. Добавление лука и чеснока

   Добавьте лук и чеснок к грибам. Перемешайте и готовьте пока лук не станет мягким и ароматным. Масло должно впитаться в овощи.

4. Тушение с основой

   Влейте горячую воду. Убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите 20 минут пока жидкость частично не упарится. Чтобы компенсировать отсутствие овощного бульона добавьте небольшое количество сливочного масла и щепотку дополнительной соли — это сделает вкус мягким и округлым.

5. Финальное доведение вкуса

   Добавьте сливочное масло. Размешайте чтобы оно растаяло в горячем соусе. Посолите и поперчите. Тушите ещё 5 минут. Соус станет мягким и насыщенным.

6. Подача блюда

   Переложите вешенки в тёплую тарелку. Посыпьте свежей петрушкой. Подавайте сразу чтобы сохранить аромат.