Тушеная капуста в нежном горчичном соусе

Необходимое время:  45 минут

Это блюдо объединяет мягкость тушеной капусты и яркий вкус горчицы. Соус наполняет овощи деликатным ароматом и создает приятную плотность. Готовить просто и быстро, подходит к любому горячему блюду или работает как самостоятельная легкая закуска.

1. Подготовка овощей

   Нашинкуйте капусту тонкими ленточками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке чтобы она быстрее размягчилась в процессе тушения.

2. Обжаривание основы

   Поставьте глубокую сковороду на плиту и разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости около пяти минут регулярно перемешивая. Добавьте морковь и готовьте еще три минуты чтобы овощи приобрели легкую золотистость.

3. Добавление капусты

   Всыпьте капусту в сковороду и перемешайте с овощами. Готовьте около семи минут пока она не станет мягче и не уменьшится в объеме. Следите чтобы капуста не подгорела и перемешивайте каждые полторы минуты.

4. Приготовление горчичного соуса

   Добавьте сливочное масло и подождите пока оно растает. В воде растворите горчицу соль сахар и паприку. Влейте эту смесь в сковороду и тщательно перемешайте чтобы соус равномерно покрыл капусту.

5. Тушение до готовности

   Уменьшите огонь до слабого уровня. Накройте сковороду крышкой и тушите двадцать минут пока капуста не станет полностью мягкой. Проверяйте каждые пять минут чтобы соус не выкипал слишком быстро и при необходимости доливайте немного воды.

6. Финальное прогревание

   Снимите крышку и готовьте еще три минуты чтобы соус слегка загустел. Выключите плиту и дайте блюду постоять пару минут чтобы вкус стал более насыщенным.