Торт чаха с воздушным безе и свежими фруктами

Name: Торт чаха с воздушным безе и свежими фруктами
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное 330 г; Сахар 300 г; Крахмал кукурузный 15 г; Ванильный экстракт 5 мл; Сливки 35% 400 мл; Клубника 200 г; Киви 160 г; Виноград 150 г; Мята (Свежая) 10 г

7 просмотров

3 ч

8 порций

Дата публикации: 07.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Торт чаха считается традиционным десертом уругвайской кухни. Его отличает сочетание хрустящего безе, нежного крема и сочных фруктов. Такой десерт часто готовят для семейных праздников и торжественных встреч.

Основой служит воздушное безе, которое соединяют с густыми жирными сливками и ароматным ванильным экстрактом. Свежая клубника, спелый киви и зеленый виноград делают вкус освежающим и насыщенным. Кукурузный крахмал помогает сохранить устойчивую структуру безе после выпекания.

Перед подачей десерт хорошо охлаждают, чтобы крем стал плотнее, а коржи легче нарезались. Украшение свежими фруктами и листьями мяты делает подачу особенно привлекательной. Такой торт ценят за выразительное сочетание легкой сладости и натуральной фруктовой свежести.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Яйцо куриное 330 г 6 шт
Сахар 300 г 15 ст.л.
Крахмал кукурузный 15 г 1 ст.л.
Ванильный экстракт 5 мл 1 3/4 ч.л.
Сливки 35% 400 мл
Клубника 200 г
Киви 160 г
Виноград 150 г
Мята (Свежая) 10 г

Кухня: Уругвайская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить торт чаха с нежным безе и свежими фруктами

Время приготовления: 180 минут

Приготовление безе

Отделите белки от желтков. Взбейте белки до мягкой пены, постепенно добавьте сахар и кукурузный крахмал, затем влейте ванильный экстракт. Выпекайте основу при температуре 110 градусов около 100 минут до сухой поверхности.
Охлаждение основы

Оставьте готовое безе в выключенной духовке с приоткрытой дверцей примерно на 30 минут. Основа должна полностью остыть и легко отделяться от бумаги.
Подготовка начинки

Взбейте жирные сливки до плотной устойчивой массы. Свежую клубнику нарежьте крупными кусочками, свежий киви очистите и нарежьте ломтиками, зеленый виноград разрежьте пополам.
Сборка торта

На основу из безе распределите взбитые сливки ровным слоем. Сверху равномерно разложите подготовленные свежие фрукты.
Украшение

Украсьте десерт оставшимися фруктами и свежей мятой. Поставьте торт в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Подача

Нарежьте торт острым сухим ножом на порционные кусочки. Правильно приготовленное безе останется хрустящим снаружи и слегка тягучим внутри.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
418,0 ккал	6,2 г	21,7 г	48,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Полностью остудите готовое безе перед сборкой, чтобы оно сохранило легкую и хрустящую структуру. Храните готовый торт в холодильнике не более суток и украшайте фруктами непосредственно перед подачей.