Дульсе де лече карамельный крем с насыщенным молочным вкусом

Name: Дульсе де лече карамельный крем с насыщенным молочным вкусом
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: Молоко 1000 мл; Сахар 300 г; Сода 3 г; Ванильный экстракт 5 мл

7 просмотров

2 ч 30 мин

10 порций

Дата публикации: 07.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Дульсе де лече является одним из самых известных десертов уругвайской кухни. Карамельный крем получают длительным увариванием молока с сахаром до густой консистенции. Такой способ приготовления позволяет раскрыть насыщенный сливочный аромат и глубокий карамельный вкус.

Для приготовления используют цельное молоко, сахар, пищевую соду и небольшое количество ванильного экстракта. Во время медленного нагревания смесь постепенно становится плотной, гладкой и приобретает красивый карамельный оттенок. Готовый крем легко намазывается на выпечку и хорошо сочетается с бисквитами, блинами и свежим хлебом.

Перед подачей крем полностью охлаждают, чтобы его текстура стала еще более густой. Дульсе де лече используют как самостоятельный десерт или как начинку для домашних тортов и пирожных. Благодаря насыщенному вкусу этот крем остается одной из самых популярных сладостей Уругвая.

Ингредиенты (4)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Молоко 1000 мл
Сахар 300 г 15 ст.л.
Сода 3 г 1/2 ч.л.
Ванильный экстракт 5 мл 1 3/4 ч.л.

Кухня: Уругвайская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить дульсе де лече с насыщенным карамельным вкусом

Время приготовления: 150 минут

Подготовка смеси

Соедините цельное молоко, сахар и пищевую соду в глубокой кастрюле. Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте до растворения сахара.
Начало уваривания

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до легкого кипения. После появления первых пузырьков уменьшите нагрев до минимального уровня.
Медленное приготовление

Варите крем около 120 минут, регулярно перемешивая деревянной лопаткой. Масса постепенно станет светло карамельной и заметно уменьшится в объеме.
Проверка готовности

Продолжайте перемешивать до получения густой однородной консистенции. Капля готового крема должна медленно стекать с ложки широкой плотной лентой.
Охлаждение

Перелейте горячий крем в чистую стеклянную банку. Полностью остудите при комнатной температуре.
Подача

Охлажденный крем подавайте к бисквитам, блинам или используйте для прослойки домашних тортов. После охлаждения текстура станет более густой и шелковистой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
185,0 ккал	3,0 г	3,6 г	34,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Постоянно перемешивайте крем в последние тридцать минут приготовления, чтобы масса оставалась полностью однородной и не прилипала ко дну. Храните готовый крем в закрытой стеклянной банке в холодильнике не более семи суток.