Сочный вишневый штрейзельный пирог с хрустящей крошкой

Необходимое время:  60 минут

Вишневый штрейзельный пирог представляет собой воздушную основу с сочными вишнями и сливочным штрейзелем. Крошка создаёт приятный хруст, а сама начинка остается нежной и свежей. Пирог хорошо подается как теплым так и полностью остывшим.

1. Подготовка формы

   Смажьте форму диаметром около двадцати четырех сантиметров сливочным маслом и слегка присыпьте мукой чтобы готовый пирог легко вынимался.

2. Подготовка вишни

   Промойте вишню удалите косточки если они есть затем обсушите ягоды бумажными полотенцами чтобы лишний сок не увлажнил тесто.

3. Приготовление основы

   В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности затем добавьте мягкое сливочное масло и сметану и снова взбейте до однородной консистенции.

4. Смешивание ингредиентов

   Просейте муку и разрыхлитель добавьте щепотку соли затем аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу чтобы получилось густое гладкое тесто.

5. Перелив теста

   Переложите тесто в подготовленную форму разровняйте поверхность лопаткой чтобы пирог пропекался равномерно.

6. Добавление начинки

   Выложите вишню поверх теста распределяя ягоды равномерно чтобы каждый кусочек был сочным.

7. Приготовление штрейзеля

   Смешайте охлажденное сливочное масло сто граммов муки и пятьдесят граммов сахара разомните смесь пальцами до состояния крошки чтобы получилась нежная рассыпчатая текстура.

8. Посыпка пирога

   Посыпьте пирог крошкой закрывая поверхность равномерным слоем чтобы после выпекания она стала золотистой и хрустящей.

9. Выпекание

   Поставьте форму в духовку разогретую на сто восемьдесят градусов и выпекайте около сорока минут пока верх не станет румяным и хрустящим.

10. Охлаждение и подача

    Дайте пирогу остыть десять минут затем выньте из формы аккуратно нарежьте и подавайте к столу.