Сочная печень кролика на гриле с дымным ароматом

Необходимое время:  20 минут

Этот рецепт показывает как приготовить печень кролика на гриле чтобы получить насыщенный вкус и мягкую текстуру. Простые специи помогают сохранить натуральный аромат субпродукта. Гриль создает аппетитную корочку и легкий дымный оттенок который делает блюдо ярким и выразительным.

1. Подготовка печени кролика

   Промойте печень под прохладной водой удалите пленки обсушите бумажным полотенцем и разрежьте крупные куски если нужно чтобы они прожарились равномерно.

2. Подготовка маринада

   Смешайте в миске масло соль перец паприку и чеснок тщательно перемешайте до однородности.

3. Маринование печени

   Обваляйте кусочки печени в маринаде чтобы каждый был покрыт смесью и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

4. Подготовка гриля

   Разогрейте гриль до 220 градусов и смажьте решетку небольшим количеством масла чтобы печень не прилипала.

5. Обжаривание печени

   Выложите кусочки печени на гриль и жарьте по 2 минуты с каждой стороны чтобы появилась румяная корочка.

6. Доведение до готовности

   Уменьшите нагрев до среднего и жарьте еще 3 минуты переворачивая чтобы печень прожарилась равномерно но осталась сочной внутри.

7. Отдых печени

   Снимите печень с гриля и дайте ей полежать 2 минуты чтобы сок распределился внутри и вкус стал ярче.

8. Подача

   Переложите печень на тарелку подавайте с зеленью или легким овощным гарниром.