Сливочный чизкейк с крошкой который тает во рту

Необходимое время:  90 минут

Сливочный чизкейк с песочной крошкой сочетает воздушную текстуру и насыщенный сладкий вкус. Низ из хрустящей крошки держит мягкую начинку и делает десерт устойчивым и аккуратным. Такой чизкейк подходит для праздников и домашних чаепитий.

1. Подготовка основы

   Смешайте песочные крошки с растопленным сливочным маслом до влажной рассыпчатой текстуры и плотно прижмите массу ко дну разъемной формы диаметром 20 сантиметров.

2. Формирование и охлаждение основы

   Поставьте форму с основой в холодильник на 15 минут чтобы крошка застыла и не крошилась при заливке.

3. Приготовление сливочной массы

   Соедините творожный сыр с сахаром и взбейте миксером до гладкости затем добавьте яйца по одному продолжая взбивать.

4. Добавление сливок

   Влейте сливки и ванильный экстракт затем вмешайте крахмал до однородной структуры без комков.

5. Заливка основы

   Достаньте форму из холодильника и аккуратно залейте сливочную массу на песочную основу распределив по поверхности равномерно.

6. Выпекание

   Поставьте чизкейк в разогретую до 150 градусов духовку и выпекайте 60 минут пока центр останется слегка подрагивающим.

7. Остывание

   Выключите духовку и оставьте внутри чизкейк еще на 30 минут чтобы он остыл постепенно и не потрескался.

8. Окончательное охлаждение

   Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа чтобы он стабилизировался и стал плотным.