Санкочо — густой суп с курицей по панамскому рецепту

Name: Санкочо — густой суп с курицей по панамскому рецепту
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Курица 1000 г; Кукуруза 300 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 200 г; Тыква 300 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Лук репчатый 120 г; Кориандр 5 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 2000 мл

15 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

13.04.2026

Екатерина Зайцева

Санкочо — густой суп с курицей это традиционное блюдо панамской кухни. Это насыщенный и сытный суп, который готовится на основе курицы и овощей, таких как кукуруза, картофель, морковь и тыква. Он обладает ярким вкусом и часто подается как основное блюдо на обед.

В рецепте используется целая курица или куриные части, которые варятся в бульоне с овощами. Корн (кукурузные початки) придают супу сладковатый вкус, а картофель и морковь делают его густым и сытным. Тыква добавляет нежную текстуру и немного сладости.

Подают суп горячим, часто с рисом или лепешками. Это одно из тех блюд, которое согревает и насыщает, делая его идеальным для холодных дней.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Курица 1000 г
Кукуруза 300 г 2 шт.
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Морковь 200 г 2 шт.
Тыква 300 г
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 2000 мл

Кухня: Панамская кухня, Центральноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить санкочо — густой суп с курицей по панамскому рецепту

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Порежьте курицу на части, картофель и морковь нарежьте кубиками, тыкву — на крупные куски
Варка бульона

В кастрюле с водой варите курицу 40–45 минут до готовности, периодически снимая пену
Добавление овощей

Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, тыкву и кукурузные початки. Варите еще 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими
Приправление

Добавьте соль, перец, измельченный чеснок и лук, продолжайте варить еще 10–15 минут
Подача

Подавайте суп горячим, посыпав зеленью, с рисом или лепешками

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
683,0 ккал	46,3 г	37,0 г	43,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для наилучшего вкуса используйте свежие кукурузные початки, и не забудьте регулярно снимать пену во время варки бульона. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в бульон немного куриного бульона или ароматных специй.