Салат Столичный с вареной колбасой и нежной заправкой

Name: Салат Столичный с вареной колбасой и нежной заправкой
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Колбаса варёная 500 г; Картофель (Картошка) 500 г; Морковь 250 г; Солёные огурцы 300 г; Яйцо куриное 275 г; Зелёный горошек маринованный 250 г; Лук репчатый 100 г; Майонез 220 г; Укроп (Свежий) 15 г; Перец черный молотый 2 г; Соль 6 г

5 просмотров

1 ч 10 мин

6 порций

Дата публикации: 23.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Салат Столичный с вареной колбасой является популярным блюдом русской кухни. Его часто готовят для праздничного стола, семейного ужина и новогоднего меню. Аккуратная нарезка делает текстуру ровной и помогает каждому ингредиенту сохранять собственный вкус. Готовый салат получается нежным, сытным и хорошо держит форму после охлаждения.

Основу рецепта составляют молочная вареная колбаса, свежий картофель, свежая морковь и соленые огурцы. Куриные яйца добавляют мягкость, а зеленый горошек придает легкую сладость и сочность. Репчатый лук усиливает свежий вкус, майонез объединяет продукты, а молотый черный перец добавляет деликатную пряность. Правильно приготовленные овощи легко режутся ровными кубиками, огурцы не выделяют лишнюю жидкость, а колбаса сохраняет плотную текстуру.

Охлажденный салат подают в глубокой салатнице или формируют порции при помощи кулинарного кольца. Перед подачей поверхность украшают свежим укропом и несколькими зернами зеленого горошка. Блюдо популярно благодаря знакомому вкусу, доступному составу и возможности приготовить его заранее. После тридцати минут охлаждения майонезная заправка становится плотнее, а овощные кубики сохраняют четкие края.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить нежный салат Столичный с вареной колбасой

Время приготовления: 70 минут

Варка овощей

Промойте свежий картофель и свежую морковь, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите картофель около 25 минут, а морковь около 30 минут, пока нож не будет легко входить в середину, затем полностью остудите и очистите.
Приготовление яиц

Положите свежие куриные яйца в кастрюлю и залейте водой. Варите 10 минут после закипания, затем охладите, очистите и нарежьте кубиками размером около одного сантиметра.
Подготовка колбасы и овощей

Нарежьте молочную вареную колбасу, охлажденный картофель, охлажденную морковь и соленые огурцы одинаковыми кубиками размером около одного сантиметра. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий укроп измельчите ножом, а зеленый горошек освободите от жидкости.
Подготовка огурцов

Переложите нарезанные соленые огурцы в сито и оставьте на 5 минут. Лишняя жидкость должна стечь, чтобы готовая майонезная заправка сохранила густую консистенцию.
Соединение салата

Сложите молочную вареную колбасу, картофель, морковь, соленые огурцы, куриные яйца, зеленый горошек и репчатый лук в глубокую емкость. Добавьте майонез, соль и молотый черный перец, затем аккуратно перемешайте до равномерного покрытия каждого кусочка.
Охлаждение и подача

Добавьте большую часть свежего укропа и еще раз осторожно перемешайте. Охладите салат 30 минут, затем переложите в салатницу, украсьте оставшимся свежим укропом и подавайте, когда заправка станет плотной, а ингредиенты сохранят форму.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
728,0 ккал	28,1 г	48,6 г	41,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Полностью остудите картофель, морковь и куриные яйца перед нарезкой, тогда кубики сохранят ровную форму, а майонезная заправка не станет жидкой. Храните готовый салат в закрытой емкости в холодильнике не более 24 часов и добавляйте свежий укроп непосредственно перед подачей.