Салат Столичный с говядиной и картофелем сытный классический

Name: Салат Столичный с говядиной и картофелем сытный классический
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 400 г; Картофель (Картошка) 350 г; Морковь 180 г; Солёные огурцы 200 г; Яйцо куриное 220 г; Зелёный горошек маринованный 200 г; Майонез 140 г; Соль 5 г

12 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

02.06.2026

Екатерина Зайцева

Салат Столичный относится к традиционным блюдам русской кухни и считается одной из самых известных праздничных закусок. Рецепт появился как вариация популярных мясных салатов и быстро стал частью домашнего меню. Его ценят за сбалансированное сочетание мясных и овощных ингредиентов.

Основу блюда составляют нежирная говядина, отварной картофель, морковь и соленые огурцы. Зеленый горошек добавляет легкую сладость, а куриные яйца делают текстуру более нежной. Классический майонез объединяет все компоненты в гармоничный салат с насыщенным вкусом.

Салат подают охлажденным на сервированном столе как самостоятельную закуску или дополнение к горячим блюдам. Благодаря плотной текстуре он хорошо сохраняет форму при подаче. Популярность рецепта связана с доступными продуктами и выразительным мясным вкусом.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Говядина 400 г
Картофель (Картошка) 350 г 2 1/4 шт.
Морковь 180 г 1 3/4 шт.
Солёные огурцы 200 г 2 1/2 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Зелёный горошек маринованный 200 г
Майонез 140 г 5 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить классический салат Столичный с говядиной и картофелем

Время приготовления: 90 минут

Подготовка говядины

Нежирную говядину залейте водой и варите на слабом огне 60 минут до мягкости. Готовое мясо полностью остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Подготовка овощей

Свежий картофель и свежую морковь тщательно вымойте. Отварите овощи до готовности в течение 25 минут, затем остудите и очистите.
Подготовка яиц

Куриные яйца отварите вкрутую в течение 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Нарезка ингредиентов

Отварной картофель, отварную морковь и соленые огурцы нарежьте кубиками одинакового размера. Подготовленные ингредиенты переложите в большую миску вместе с говядиной и яйцами.
Смешивание салата

С зеленого горошка консервированного слейте жидкость и добавьте его к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте содержимое миски до равномерного распределения компонентов.
Заправка и охлаждение

Добавьте классический майонез и соль, тщательно перемешайте салат. Уберите в холодильник на 20 минут, после чего подавайте на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
502,0 ккал	25,2 г	30,7 г	29,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После варки оставьте нежирную говядину остывать в бульоне, тогда мясные кусочки останутся более сочными. Готовый салат можно хранить в холодильнике до суток в плотно закрытой емкости.