Рыба с золотой пистачной корочкой для нежного ужина

Необходимое время:  25 минут

Этот рецепт сочетает мягкую сочную рыбу и ароматную хрустящую пистачную корку с цедрой. Пистачная крошка образует красивую золотистую шапочку и делает текстуру более интересной. Блюдо остаётся лёгким, но насыщенным, благодаря природному вкусу орехов и лёгкой кислинке цитруса.

1. Подготовка рыбы

   Промойте филе рыбы под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами. Убедитесь что поверхность полностью сухая чтобы корочка хорошо закрепилась.

2. Измельчение пистачек

   Положите пистачки в чашу блендера. Измельчите импульсным режимом до средней крошки. Не превращайте в пасту чтобы сохранить хруст.

3. Подготовка ароматной смеси

   Добавьте в измельчённые пистачки цедру лимона чеснок соль перец и оливковое масло. Перемешайте ложкой до получения ароматной влажной крошки.

4. Покрытие рыбы

   Переложите филе на противень застеленный пергаментом. Нанесите пистачную смесь сверху и слегка прижмите пальцами чтобы она держалась плотнее.

5. Запекание

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте противень в центр духовки. Запекайте около 15 минут пока корочка не станет золотистой а рыба не станет мягкой и сочной.

6. Подача

   Достаньте рыбу из духовки и дайте ей постоять 2 минуты. Переложите на тарелку и подавайте с лёгким салатом или долькой лимона.