Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей

Необходимое время:  35 минут

Этот паштет из куриной печени готовится быстро и получается особенно воздушным благодаря правильному обжариванию и взбиванию массы. Он подходит для сервировки с тостами и луковым конфитюром и станет отличным элементом праздничного стола. Вкус получается глубоким и сбалансированным из за сливок и специй.

1. Подготовить ингредиенты

   Промойте куриную печень под холодной водой удалите пленки и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук мелкими кубиками а чеснок тонкими дольками.

2. Обжарить печень и овощи

   Разогрейте сковороду на среднем огне добавьте растительное масло. Выложите лук и тушите до мягкости около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту помешивая. Выложите печень и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны чтобы внутри она оставалась слегка розовой.

3. Добавить специи и коньяк

   Всыпьте соль перец и мускатный орех. Влейте коньяк и прогрейте 30 секунд чтобы алкоголь испарился и остался только аромат.

4. Добавить сливки и прогреть массу

   Влейте сливки перемешайте и готовьте еще 2 минуты на слабом огне чтобы смесь стала однородной и теплой без кипения.

5. Перебить паштет до кремовой текстуры

   Переложите горячую массу в чашу блендера добавьте сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до максимально гладкой консистенции. При желании протрите через сито.

6. Охладить и подать

   Переложите паштет в контейнер разровняйте поверхность и накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте с горячими тостами и луковым вареньем.