Освежающие устрицы с огуречным граните

Необходимое время:  90 минут

Это легкая закуска для тех, кто ценит вкус свежих устриц и хочет подчеркнуть его хрустящей огуречной ноткой. Граните готовится быстро и создает яркий контраст между холодом льда и мягкостью морского деликатеса. Блюдо выглядит эффектно и отлично подходит для праздничного стола. Оно освежает и поднимает аппетит с первого взгляда.

1. Подготовка огурца

   Натрите огурец на мелкой терке и отожмите лишний сок чтобы масса осталась насыщенной по вкусу.

2. Приготовление основы для граните

   Смешайте огуречный сок воду сахар и лимонный сок в миске и хорошо перемешайте до полного растворения сахара.

3. Заморозка граните

   Перелейте смесь в широкую форму и поставьте в морозильную камеру при стандартной температуре. Каждые 20 минут вынимайте форму и соскребайте замерзшие слои вилкой чтобы получить рыхлую структуру льда. Продолжайте процесс до полного застывания массы.

4. Подготовка устриц

   Пройдитесь под проточной водой по раковинам чтобы удалить частички песка. Раскройте устрицы аккуратным ножом сняв верхнюю створку. Работайте медленно чтобы не потерять сок внутри раковины.

5. Формирование подачи

   Разложите раковины на подносе с колотым льдом. В каждую устрицу добавьте небольшую ложку огуречного граните. Убедитесь что масса не растапливается и лежит пышно.

6. Финальное украшение

   Тонко нарежьте огурец полосками и аккуратно уложите сверху. Подавайте сразу пока граните сохраняет холод и структуру.