Освежающая окрошка на квасе с овощами и яйцом

Name: Освежающая окрошка на квасе с овощами и яйцом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Квас 1000 мл; Картофель (Картошка) 300 г; Огурец 250 г; Редис 200 г; Яйцо куриное 220 г; Колбаса варёная 250 г; Укроп (Свежий) 15 г; Сметана 120 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

> 17 просмотров

30 мин

4 порции

15.03.2026

Екатерина Зайцева

Окрошка на квасе является традиционным блюдом русской кухни. Этот холодный суп известен уже несколько столетий и особенно популярен в летний период. Освежающий вкус и простота приготовления сделали окрошку одним из самых любимых домашних блюд.

Основу рецепта составляет хлебный квас, который придает супу характерную легкую кислинку. В окрошку добавляют свежие овощи, вареный картофель и яйца. Огурцы и редис делают блюдо хрустящим и сочным, а укроп усиливает аромат.

Окрошку подают охлажденной. Блюдо популярно благодаря свежему вкусу и легкости. Оно отлично подходит для жаркой погоды и летнего обеда.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Квас 1000 мл
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Огурец 250 г 2.5 шт.
Редис 200 г 13.3 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Колбаса варёная 250 г
Укроп (Свежий) 15 г 0.3 пуч.
Сметана 120 г 4.8 ст.л.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить классическую окрошку на хлебном квасе

Время приготовления: 30 минут

Подготовить картофель

Отварите свежий картофель до готовности и нарежьте картофель кубиками.
Подготовить яйца

Отварите куриные яйца и нарежьте яйца мелкими кусочками.
Подготовить овощи

Нарежьте свежий огурец и свежий редис небольшими кусочками.
Подготовить мясную часть

Нарежьте вареную колбасу мелкими кубиками.
Смешать ингредиенты

Соедините картофель, яйца, огурец, редис и колбасу.
Добавить квас

Добавьте укроп, соль и черный перец, затем залейте ингредиенты хлебным квасом и добавьте сметану.