Оладьи кабачковые с укропом на сковороде

Name: Оладьи кабачковые с укропом на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачок 500 г; Яйцо куриное 110 г; Мука пшеничная 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Укроп (Свежий) 15 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Масло растительное 40 мл

46 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 09.09.2026

Автор рецепта:

Оладьи кабачковые являются популярным блюдом русской кухни, которое готовят из свежих овощей с добавлением простых продуктов. Традиционно такие оладьи жарят на сковороде до золотистой корочки, сохраняя мягкую структуру внутри. Блюдо отличается домашним вкусом и удобством приготовления для всей семьи.

Основу рецепта составляет свежий кабачок, который дает нежность и легкую сочность готовым оладьям. Куриное яйцо помогает сохранить форму, а пшеничная мука создает правильную плотность теста. Укроп свежий и чеснок свежий добавляют приятный аромат, а черный молотый перец делает вкус более выразительным.

Готовые оладьи кабачковые подают сразу после обжаривания, когда края остаются хрустящими, а середина теплой и мягкой. Их можно использовать для завтрака, легкого обеда или семейного ужина. Блюдо остается востребованным благодаря простому составу, доступным продуктам и понятной технологии приготовления.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кабачок 500 г 2 1/2 шт
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Мука пшеничная 80 г 3 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить оладьи кабачковые с укропом

Время приготовления: 35 минут

Подготовить кабачок

Свежий кабачок натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 10 минут, затем отжать лишнюю жидкость до получения более плотной овощной массы.
Смешать тесто

Добавить к кабачку куриное яйцо, пшеничную муку, измельченный свежий укроп, мелко нарезанный свежий чеснок и черный молотый перец, затем перемешать до однородного густого теста.
Обжарить оладьи

Разогреть растительное масло на сковороде, выкладывать тесто порциями по 1 столовой ложке и жарить по 3 или 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подать блюдо

Готовые оладьи кабачковые переложить на тарелку и подавать теплыми, чтобы сохранить хрустящие края и нежную середину.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
234,0 ккал	5,4 г	13,3 г	22,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Отжимайте натертый кабачок до удаления лишней жидкости, чтобы тесто получилось густым, а оладьи приобрели устойчивую золотистую корочку. Храните готовые оладьи в холодильнике до двух дней и перед подачей прогревайте на сковороде.