Огурцы по-корейски с ароматным маринадом

Необходимое время:  25 минут

Эти огурцы по корейски получаются хрустящими и яркими по вкусу. Их легко приготовить и можно подавать сразу или оставить настояться для более глубокого аромата. Маринад с чесноком, острым перцем и кунжутом создаёт насыщенный вкус который делает эту закуску универсальной. Такие огурцы подойдут к мясу, супам или как самостоятельная пряная заготовка.

1. Подготовка огурцов

   Вымойте огурцы и обсушите их полотенцем. Разрежьте их вдоль на четыре части чтобы дольки были удобными. Удалите излишнюю влагу бумажными полотенцами чтобы маринад впитался равномерно.

2. Добавление соли для хрусткости

   Переложите огурцы в миску и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 10 минут чтобы соль вытянула лишнюю влагу. Затем слейте выделившийся сок но огурцы не промывайте чтобы сохранить насыщенность вкуса.

3. Подготовка маринада

   Очистите чеснок и измельчите ножом или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с соевым соусом уксусом сахаром маслом красным перцем и кунжутом. Перемешайте до полного растворения сахара.

4. Соединение огурцов с маринадом

   Переложите огурцы в глубокую ёмкость и залейте маринадом. Аккуратно перемешайте чтобы каждая долька покрылась ароматной смесью.

5. Охлаждение и настаивание

   Накройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник минимум на 15 минут. Если хотите более яркий вкус оставьте на 2 часа. В этот период огурцы впитают специи и станут ещё ароматнее.