Нежные почки говяжьи по столичному с хрустящими огурчиками

Необходимое время:  70 минут

Это сочные почки говяжьи по столичному в густом соусе со сметаной и солеными огурцами. Лук добавляет сладость а огурцы придают пикантность. Блюдо получается насыщенным мягким и очень ароматным. Такой способ приготовления помогает сохранить сочность субпродукта и обогатить его вкус.

1. Подготовка почек

   Промойте почки под холодной водой удалите пленки разрежьте на части и замочите в чистой воде на один час меняя воду дважды чтобы почки стали мягче и чище.

2. Обжаривание почек

   Поставьте сковороду на плиту нагрейте масло и выложите подсушенные кусочки почек и жарьте их до румяного цвета помешивая чтобы они не подгорели.

3. Подготовка лука

   Очистите лук нарежьте его полукольцами и отправьте в сковороду к почкам чтобы он стал мягким и слегка золотистым.

4. Добавление огурцов

   Нарежьте соленые огурцы кружочками и добавьте их в сковороду чтобы они передали кисло соленый вкус и аромат.

5. Соус со сметаной

   В миске смешайте сметану муку воду соль и перец и тщательно размешайте чтобы не было комков.

6. Тушение блюда

   Влейте соус в сковороду накройте крышкой и тушите на слабом огне сорок минут чтобы почки стали мягкими а соус густым.

7. Подача блюда

   Выложите почки в глубокую тарелку добавьте ложку свежей сметаны и украсьте веточкой укропа.