Миндальные крекеры с розмарином из миндальной муки

Name: Миндальные крекеры с розмарином из миндальной муки
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Мука миндальная 180 г; Яйцо куриное 55 г; Масло оливковое 20 мл; Вода питьевая 20 мл; Розмарин (Свежий) 6 г; Соль 3 г

6 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 14.09.2026

Автор рецепта:

Миндальные крекеры с розмарином относятся к современной домашней выпечке, вдохновленной итальянским сочетанием миндальной муки, оливкового масла и душистых трав. Такой вариант строится полностью на миндальной муке, поэтому готовые пластины получаются особенно ломкими и насыщенными по вкусу. Тонкая раскатка помогает добиться сухого хруста по всей площади, а короткое запекание сохраняет ровный золотистый оттенок. Неровные края и слегка пузырчатая поверхность придают крекерам выразительный домашний вид.

Основу теста составляет миндальная мука, которая дает нежную ореховую сладость без добавления сахара. Куриное яйцо связывает крошку, а небольшое количество питьевой воды помогает собрать массу в пластичное тесто. Оливковое масло делает крекеры более рассыпчатыми и добавляет мягкий фруктовый оттенок. Свежий розмарин и соль формируют яркий травяной аромат, который особенно заметен сразу после выпечки.

После духовки крекеры нужно полностью остудить, тогда середина подсыхает и приобретает отчетливый хруст. Их удобно подавать как самостоятельную закуску или как основу для небольшой закусочной тарелки. Благодаря плотной сухой структуре крекеры хорошо сохраняют форму, легко ломаются на небольшие кусочки и не требуют сложной подачи. В домашнем меню такой вариант ценят за простой состав, выразительный аромат розмарина и удобство приготовления заранее.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить миндальные крекеры с розмарином

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте сухую основу

Мелко нарежьте 6 г свежего розмарина, затем смешайте его со 180 г миндальной муки и 3 г соли до равномерного распределения зеленых частиц.
Замесите тесто

Добавьте 1 куриное яйцо, 20 мл оливкового масла и 20 мл питьевой воды. Перемешивайте массу около 2 минут, пока она не соберется в мягкое плотное тесто без сухой крошки.
Раскатайте и нарежьте

Поместите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте в пласт толщиной около 2 миллиметров. Снимите верхний лист и разрежьте пласт на неровные прямоугольники размером около 4 сантиметров, не отделяя их друг от друга.
Запеките крекеры

Перенесите пласт на противень и выпекайте при 170 градусах от 14 до 16 минут. Края должны стать золотистыми, а центр сухим и матовым.
Остудите и подайте

Оставьте крекеры на противне на 5 минут, затем разделите по линиям разреза и полностью остудите. Готовые крекеры должны легко ломаться с сухим хрустом и ярко пахнуть розмарином.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
332,0 ккал	10,7 г	30,2 г	4,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Раскатывайте тесто до толщины около 2 миллиметров, тогда края подрумянятся одновременно с серединой и крекеры станут ломкими после остывания. Храните полностью остывшие крекеры в плотно закрытой банке до 5 дней и подавайте их при комнатной температуре.