Лечона фаршированный запеченный поросенок по колумбийскому рецепту

Name: Лечона фаршированный запеченный поросенок по колумбийскому рецепту
Total time: 300 min
Yield: 8
Ingredients: Поросёнок 4000 г; Рис длиннозерный 500 г; Горох сухой 300 г; Лук репчатый 300 г; Чеснок (Свежий) 30 г; Масло растительное 80 мл; Перец черный молотый 6 г; Соль 20 г; Вода питьевая 1000 мл

18 просмотров

5 ч

8 порций

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Лечона фаршированный запеченный поросенок это традиционное блюдо колумбийской кухни, которое готовят на большие праздники и семейные торжества. Оно считается символом изобилия и праздничного стола. Блюдо отличается насыщенным вкусом и эффектной подачей.

Основу рецепта составляет целый поросенок, который фаршируется смесью риса, желтого гороха и специй. Репчатый лук и свежий чеснок придают начинке аромат и глубину вкуса. При длительном запекании мясо становится очень мягким, а кожа — хрустящей.

Подают лечона горячей, нарезая порционными кусками вместе с начинкой. Блюдо популярно на массовых мероприятиях и семейных праздниках. Его часто подают с гарнирами или свежими овощами.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Кухня: Колумбийская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить лечона фаршированного запеченного поросенка по колумбийскому рецепту

Время приготовления: 300 минут

Подготовка гороха

Замочите желтый горох в воде на 6–8 часов, затем отварите до полуготовности
Подготовка начинки

Смешайте отваренный горох с длиннозерным рисом, добавьте измельченный репчатый лук, свежий чеснок, соль и черный перец
Подготовка поросенка

Промойте целого поросенка и натрите его солью и специями снаружи и внутри
Фарширование

Наполните поросенка подготовленной начинкой и зашейте отверстие
Запекание

Поместите поросенка в духовку и запекайте при температуре 160 градусов около 4 часов, периодически поливая соком
Подача

Достаньте готовое блюдо, нарежьте порциями вместе с начинкой и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 503,0 ккал	112,6 г	86,3 г	71,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Надрежьте кожу поросенка перед запеканием и периодически смазывайте ее жиром, чтобы добиться равномерной хрустящей корочки. Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить текстуру кожи.