Лечон запеченный молочный поросенок с хрустящей корочкой
Лечон запеченный молочный поросенок получается сочным внутри и с хрустящей золотистой корочкой. Приготовление занимает 300 минут, блюдо подают горячим на праздничный стол.
Лечон относится к филиппинской кухне и рассчитан на 10 порций. Общее время приготовления составляет 300 минут. Основными ингредиентами являются молочный поросенок, свежий чеснок, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошек и соль. Блюдо готовят способом фарширования ароматными ингредиентами и длительного запекания до образования хрустящей корочки.
Лечон считается одним из самых известных праздничных блюд филиппинской кухни. Целого молочного поросенка запекают до образования румяной и очень хрустящей кожицы. Такое блюдо традиционно готовят для больших семейных торжеств и праздничных мероприятий.
Для приготовления используют молочного поросенка, свежий чеснок, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошек и соль. Во время длительного запекания мясо становится очень мягким, а ароматные специи равномерно пропитывают всю тушку. Золотистая кожица приобретает аппетитный хруст и насыщенный вкус.
Перед подачей готовому блюду дают немного отдохнуть, чтобы мясной сок равномерно распределился внутри. Лечон подают большими порциями вместе со свежими овощами или горячим рисом. Благодаря эффектной подаче и насыщенному вкусу это блюдо остается символом праздничной кухни Филиппин.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить лечон с хрустящей корочкой по филиппински
Подготовка поросенка
Промойте молочного поросенка и тщательно обсушите. Натрите тушку солью снаружи и внутри.
Подготовка начинки
Свежий чеснок раздавите, репчатый лук нарежьте крупными кусочками. Соедините их с лавровым листом и черным перцем горошек.
Наполнение тушки
Плотно заполните внутреннюю часть подготовленной ароматной смесью. Закройте отверстие кулинарной нитью или деревянными шпажками.
Запекание
Смажьте поверхность растительным маслом. Запекайте при температуре 170 градусов около 240 минут, периодически поливая выделившимся соком.
Получение корочки
Увеличьте температуру до 210 градусов и готовьте еще 20 минут. Кожица должна стать равномерно золотистой и очень хрустящей.
Подача
Оставьте готового поросенка на 20 минут для отдыха. Затем разделайте на порционные куски и подавайте горячим.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.