Блюда из курицы Быстрые рецепты Мясные блюда Ужин

Курица по-азиатски с имбирем в воке

Name: Курица по-азиатски с имбирем в воке
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 600 г; Имбирь свежий (Корень) 25 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Лук зелёный 70 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Перец чили 10 г; Соус соевый 70 мл; Уксус рисовый 15 мл; Масло кунжутное 10 мл; Масло растительное 25 мл; Крахмал кукурузный 20 г; Сахар 15 г; Вода питьевая 50 мл; Перец черный молотый 1 г

11 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 10.09.2026

Автор рецепта:

Курица по-азиатски с имбирем в воке относится к блюдам, основанным на китайской технике быстрой жарки на сильном огне. Небольшие кусочки мяса быстро подрумяниваются, сохраняя сочность внутри, а затем покрываются густым блестящим соусом. Имбирь задает свежую остроту, которая хорошо сочетается с солоноватой глубиной соевого соуса. Такой способ приготовления ценят за короткую тепловую обработку и выразительный аромат прямо из вока.

В рецепте используется куриное бедро, которое остается мягким даже при интенсивной обжарке. Свежий имбирь, чеснок, зеленый лук и перец чили создают насыщенную пряную основу, а сладкий перец добавляет сочность и легкую сладость. Соевый соус и рисовый уксус формируют яркий солоновато кислый вкус, а кунжутное масло усиливает характерный аромат. Кукурузный крахмал помогает соусу быстро загустеть и равномерно покрыть каждый кусочек курицы тонким глянцевым слоем.

Блюдо подают сразу после приготовления, пока курица горячая, а сладкий перец сохраняет легкую упругость. Зеленый лук добавляют в самом конце, чтобы сохранить его свежесть и цвет. Курица с имбирем хорошо подходит для быстрого домашнего ужина, поскольку основная тепловая обработка занимает всего несколько минут. Контраст сочного мяса, хрустящих овощей и густого ароматного соуса делает этот вариант особенно характерным для домашней китайской кухни.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 600 г 4 шт.
Имбирь свежий (Корень) 25 г 2 1/2 см
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Лук зелёный 70 г 2 3/4 ст.л.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Перец чили 10 г 1 шт.
Соус соевый 70 мл 4 3/4 ст.л.
Уксус рисовый 15 мл 1 ст.л.
Масло кунжутное 10 мл
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Крахмал кукурузный 20 г 1 1/4 ст.л.
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Вода питьевая 50 мл
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить курицу по-азиатски с имбирем на сильном огне

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте курицу и овощи

Нарежьте куриное бедро кусочками около 3 сантиметров. Свежий имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок тонкими пластинами, сладкий перец полосками шириной около 1 сантиметра, перец чили тонкими кольцами, а зеленый лук кусочками длиной около 3 сантиметров.
Смешайте соус

Соедините соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, белый сахар, питьевую воду и 10 граммов кукурузного крахмала. Тщательно размешайте смесь до полного исчезновения комочков крахмала.
Обжарьте курицу

Смешайте куриное бедро с оставшимися 10 граммами кукурузного крахмала и черным молотым перцем. Сильно разогрейте вок с растительным маслом и обжаривайте курицу двумя порциями около 7 минут, переворачивая кусочки, пока поверхность не станет румяной, а мясо внутри полностью не приготовится.
Добавьте пряности и перец

Верните вок на сильный огонь, добавьте свежий имбирь, чеснок, перец чили и половину зеленого лука. Обжаривайте около 30 секунд до выраженного аромата, затем добавьте сладкий перец и готовьте еще 2 минуты, чтобы он стал ярким и слегка мягким, но сохранил упругость.
Соедините с соусом

Верните курицу в вок, перемешайте подготовленный соус и сразу влейте его к мясу и овощам. Готовьте 2 или 3 минуты при постоянном перемешивании, пока соус не станет густым и блестящим, затем добавьте оставшийся зеленый лук и подавайте блюдо горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
422,0 ккал	33,8 г	25,5 г	13,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте курицу порциями на хорошо прогретом воке, чтобы кусочки быстро покрылись румяной корочкой и не начали тушиться. Подавайте блюдо сразу, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более двух суток.