Креветки с цукини в чесночном соусе с петрушкой

Name: Креветки с цукини в чесночном соусе с петрушкой
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Креветки 500 г; Цукини 400 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло сливочное 50 г; Масло оливковое 20 мл; Петрушка (Свежая) 15 г; Сок лимонный 20 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

3 просмотра

25 мин

4 порции

Дата публикации: 17.08.2026

Автор рецепта:

Креветки с цукини в чесночном соусе представляют собой быстрое горячее блюдо, характерное для современной итальянской домашней кухни. В нем морепродукты готовятся коротко, поэтому сохраняют сочность и мягкую упругость, а цукини остается нежным внутри и слегка подрумяненным снаружи. Такой способ приготовления хорошо подходит для сковороды, где продукты быстро набирают аромат и не успевают потерять естественную текстуру.

Основу вкуса создают очищенные креветки, свежий цукини, сливочное и оливковое масло, свежий чеснок и петрушка. Сливочное масло делает соус мягким и обволакивающим, чеснок добавляет выразительный аромат, а лимонный сок освежает вкус и уравновешивает насыщенность. Черный молотый перец дает легкую пряность, при этом вкус креветок остается главным. Цукини впитывает часть чесночного масла и сохраняет сочную сердцевину.

Блюдо подают сразу после соединения креветок и цукини с горячим соусом, пока поверхность остается блестящей, а аромат петрушки особенно свежий. Оно удобно как самостоятельное горячее блюдо для обеда или ужина и не требует долгой подготовки. Короткая обжарка делает этот вариант популярным для домашнего приготовления, когда нужен выразительный вкус без сложной техники. Лучше всего есть его горячим, не оставляя креветки надолго в теплой сковороде.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Креветки 500 г
Цукини 400 г 2 шт
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить креветки с цукини в чесночном соусе

Время приготовления: 25 минут

Подготовьте продукты

Цукини нарежьте полукружьями толщиной около 6 миллиметров. Очищенные креветки обсушите, свежий чеснок мелко порубите, а петрушку нарежьте как можно мельче.
Обжарьте цукини

Разогрейте оливковое масло на широкой сковороде на огне выше среднего. Выложите цукини в один слой, добавьте 2 г соли и обжаривайте 4 или 5 минут, переворачивая, пока края не станут золотистыми, а середина останется упругой. Переложите цукини на тарелку.
Приготовьте креветки

Добавьте в сковороду 25 г сливочного масла и креветки. Обжаривайте около 2 минут с одной стороны и еще 1 минуту после переворачивания, пока креветки не станут равномерно розовыми и упругими. Снимите их со сковороды, чтобы не пересушить.
Сделайте чесночный соус

Убавьте огонь до среднего, добавьте оставшиеся 25 г сливочного масла и свежий чеснок. Прогревайте около 30 секунд до яркого аромата, затем влейте лимонный сок, добавьте оставшиеся 3 г соли, черный молотый перец и петрушку. Перемешайте до однородного блестящего соуса.
Соедините и подайте

Верните в сковороду креветки и цукини, аккуратно перемешайте и прогрейте около 1 минуты. Снимите с огня, когда соус тонко покроет продукты, а цукини останется сочным и слегка упругим. Подавайте сразу горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
291,0 ккал	26,5 г	17,0 г	5,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не держите креветки на огне дольше трех минут после того, как они станут равномерно розовыми и упругими, иначе мякоть потеряет сочность. Подавайте блюдо сразу, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более суток и разогревайте коротко на слабом огне.