Коддл тушеные сосиски с картофелем и луком в насыщенном бульоне

Name: Коддл тушеные сосиски с картофелем и луком в насыщенном бульоне
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Сосиски свиные 400 г; Картофель (Картошка) 600 г; Лук репчатый 200 г; Бульон говяжий 500 мл; Масло сливочное 30 г; Соль 6 г

Фото блюда: Коддл тушеные сосиски с картофелем и луком в насыщенном бульоне

17 просмотров

50 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Коддл тушеное блюдо является традиционным представителем ирландской кухни с простой деревенской основой. Ирландская кухня славится блюдами из доступных продуктов, где мясной компонент и картофельный ингредиент играют главную роль. Это рагу готовится медленным способом, что позволяет раскрыть насыщенный вкус. Блюдо часто ассоциируется с домашним уютом и холодным сезоном. В рецепте используются сочные сосиски, мягкий картофельный продукт и репчатый лук, которые образуют густую структуру. Мясной бульон усиливает вкус и делает текстуру более насыщенной. Сливочное масло добавляет мягкость и легкий кремовый оттенок. Вкус получается глубокий с выраженной мясной ноткой и сладостью лука. Подают коддл горячим в глубоких тарелках, чтобы сохранить тепло и аромат. Картофель становится мягким и пропитывается бульоном, а сосиски остаются сочными. Блюдо популярно в ирландских семьях благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Оно подходит для сытного ужина и отлично насыщает.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сосиски свиные 400 г 6 3/4 шт.
Картофель (Картошка) 600 г 4 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Бульон говяжий 500 мл
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Ирландская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ароматный коддл с сосисками и картофелем по ирландскому рецепту

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите сырой картофель и нарежьте крупными кусками, репчатый лук нарежьте полукольцами, свиные сосиски нарежьте кусками длиной около трех сантиметров
Обжаривание лука

Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле и обжарьте репчатый лук 5 минут до мягкости и легкой золотистой окраски
Формирование слоев

Выложите слой картофеля поверх лука, затем добавьте куски сосисок и слегка посолите
Добавление бульона

Залейте ингредиенты мясным бульоном так чтобы жидкость покрывала содержимое почти полностью
Тушение

Готовьте блюдо на слабом огне под крышкой 30 минут до мягкости картофеля и насыщенного вкуса бульона
Подача

Разложите готовое рагу по тарелкам и подавайте горячим вместе с ароматным бульоном

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
491,0 ккал	18,0 г	32,5 г	29,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте картофель одинаковыми кусками чтобы он приготовился равномерно и не развалился раньше времени. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне с добавлением небольшого количества бульона.