Кнафе десерт с сыром и сиропом с хрустящим тестом и тянущимся сыром

Name: Кнафе десерт с сыром и сиропом с хрустящим тестом и тянущимся сыром
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Тесто катаифи 300 г; Моцарелла 400 г; Масло сливочное 120 г; Сахар 250 г; Вода питьевая 200 мл; Лимон 100 г; Розовая вода 10 мл; Фисташки (Пистачки) 50 г

3 просмотра

1 ч

6 порций

16.06.2026

Екатерина Зайцева

Кнафе является традиционным десертом сирийской кухни и широко известен на Ближнем Востоке. Он готовится из тонкого теста и мягкого сыра с ароматным сиропом. Блюдо отличается контрастом хрустящей корочки и тянущейся сырной текстуры.

В рецепте используется тесто катаифи, которое обжаривается до золотистого цвета. Сыр моцарелла плавится и создает мягкую основу внутри десерта. Сахарный сироп с лимонным соком и розовой водой придает сладость и легкий аромат.

Подается кнафе горячим сразу после пропитки сиропом. Десерт часто готовят для семейных праздников и торжеств. Популярность объясняется насыщенным вкусом и эффектной подачей.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Сирийская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить кнафе десерт с сыром и сиропом в хрустящей восточной подаче

Время приготовления: 60 минут

Подготовка сиропа

Смешайте сахар белый и воду питьевую в сотейнике и доведите до кипения. Добавьте сок лимон свежий и воду розовую и проварите до легкой густоты. Оставьте сироп остывать.
Подготовка теста

Разделите тесто катаифи и смешайте его с маслом сливочным. Разрыхлите волокна чтобы они стали воздушными и равномерными.
Подготовка сыра

Натрите сыр моцарелла и слегка отожмите лишнюю влагу. Сформируйте равномерный слой для начинки.
Формирование основы

Выложите половину теста катаифи в форму и слегка утрамбуйте. Разместите слой сыр моцарелла по всей поверхности.
Запекание

Накройте оставшимся тестом и запекайте при температуре 180 градусов около 40 минут до золотистой корочки.
Подача

Полейте горячий кнафе сахарный сироп и посыпьте фисташки очищенные. Подавайте сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
702,0 ккал	17,7 г	35,3 г	76,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте тесто катаифи до равномерного золотистого цвета чтобы получить выраженный хруст без подгорания. Поливайте сиропом только горячий десерт чтобы сыр сохранил тянущуюся текстуру.