Как приготовить бекон варено-копченый в домашних условиях

Необходимое время:  180 минут

Этот бекон варено-копченый — отличный выбор для любителей домашних мясных изделий. Сочетание тонких слоев мяса и жира дает насыщенный вкус и аромат. Этот бекон можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в различные блюда. Чтобы достичь идеальной текстуры, следуйте нашим простым рекомендациям.

1. Подготовка ингредиентов

   В небольшой миске смешайте соль нитритную, черный перец, сахар и воду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.

2. Приготовление бекона

   Обильно покройте бекон подготовленной смесью со всех сторон. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всей поверхности. Заверните бекон в пленку и оставьте на 1-2 часа для маринования в холодильнике.

3. Копчение бекона

   Разогрейте коптильню до 100°C. Поместите бекон на решетку и закройте коптильню. Коптите бекон в течение 2,5 часов, периодически проверяя готовность. Бекон должен приобрести золотисто-коричневый цвет и легкую корочку.

4. Завершающий этап

   После копчения дайте бекону остыть в течение 15-20 минут. Нарежьте тонкими ломтями и подавайте на стол.