Хмельный шоколад с глубоким ароматом и ярким послевкусием

Name: Хмельный шоколад с глубоким ароматом и ярким послевкусием
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Шоколад темный 200 г; Сливки 33% 80 мл; Хмель 4 г; Сахар 15 г; Масло сливочное 20 г; Соль 1 г

18 просмотров

35 мин

6 порций

12.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Шоколад темный 200 г
Сливки 33% 80 мл 5.3 ст.л.
Хмель 4 г
Сахар 15 г 0.8 ст.л.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Соль 1 г 0.3 ч.л

Кухня: Бельгийская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Хмельный шоколад с глубоким ароматом и ярким послевкусием: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Поставьте на стол миску для водяной бани, шоколад, сливки, хмель и сахар. Отмерьте все продукты на весах чтобы в дальнейшем добиться правильной текстуры.
Нагреть сливки с хмелем

Налейте сливки в маленькую кастрюлю. Добавьте хмель. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и нагревайте до легкого закипания. Как только появляются первые пузырьки снимайте кастрюлю с плиты. Настаивайте 10 минут чтобы хмель раскрыл аромат.
Процедить настой

Перелейте сливки через мелкое сито в чистую емкость. Отжимать хмель не нужно чтобы не получить лишнюю горечь.
Растопить шоколад

Поставьте миску с шоколадом на водяную баню. Включите плиту на средний огонь. Нагревайте пока масса не станет гладкой. Помешивайте силиконовой лопаткой чтобы шоколад не перегрелся.
Соединить ингредиенты

Добавьте в шоколад теплые сливки. Перемешивайте до однородной массы. Затем добавьте масло и сахар. Продолжайте мешать пока смесь не станет блестящей и гладкой.
Разлить шоколад

Перелейте массу в форму. Разровняйте поверхность лопаткой. Поставьте форму в холодильник на 1 час чтобы шоколад застыл.
Нарезать и подать

Достаньте шоколад из формы. Нарежьте острым ножом на плитки. Подавайте небольшими порциями чтобы почувствовать аромат хмеля.