Гусиная печень в сливочном прованском соусе — рецепт с калорийностью и пошаговым описанием

Необходимое время:  25 минут

Гусиная печень, тушеная в сливочном соусе с добавлением прованских трав, представляет собой гармоничное сочетание мягкости и насыщенного аромата. Этот рецепт подойдет как для праздничного ужина, так и для особых случаев. Печень в таком соусе получается невероятно нежной, с легким травяным ароматом.

1. Подготовка ингредиентов

   Очистите гусиную печень от пленок, если это необходимо. Нарежьте лук шалот мелким кубиком, чеснок измельчите. Тимьян отделите от стеблей.

2. Обжарка печени

   Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте гусиную печень по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После обжарки выньте печень из сковороды и отложите.

3. Приготовление соуса

   В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте вино и доведите до кипения, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте сливки, тимьян, прованские травы, соль и перец. Варите соус на медленном огне 5-7 минут, пока он немного не загустеет.

4. Завершение

   Верните гусиную печень обратно в сковороду с соусом. Тушите на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы печень пропиталась соусом.