Фрикасе из грибов в красном вине

Name: Фрикасе из грибов в красном вине
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Шампиньоны 500 г; Вино красное сухое 150 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло сливочное 30 г; Масло оливковое 15 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 10 г

161 просмотр

30 мин

2 порции

Дата публикации: 11.05.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фрикасе из грибов в красном вине подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями французской кухни. Грибное фрикасе с насыщенным вкусом красного вина, легким сливочным послевкусием и ароматом лесных трав. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Фрикасе из грибов в красном вине» основными компонентами выступают фрикасе из грибов, красное вино, грибы, вегетарианское блюдо и грибное блюдо. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо подают тёплым или комнатной температуры, дополняя зеленью или соусом. Для блюда «Фрикасе из грибов в красном вине» такая подача подчёркивает вкус компонента «фрикасе из грибов» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фрикасе из грибов в красном вине

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте грибы на ломтики. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Обжарить грибы

В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте сливочное масло. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, около 7-10 минут. Перемешивайте грибы, чтобы они не подгорели.
Добавить лук и чеснок

К обжаренным грибам добавьте лук и чеснок, жарьте еще 3-5 минут до мягкости лука.
Влить вино

Влейте красное сухое вино и перемешайте. Дайте вину немного выпариться, оставив его примерно на 5 минут, чтобы соус стал более густым и насыщенным.
Приправить и подать

Добавьте соль и перец по вкусу. Уберите сковороду с огня и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим с гарниром по выбору.