Чорильяна картофель с мясом и яйцом сочное чилийское блюдо с говядиной

Name: Чорильяна картофель с мясом и яйцом сочное чилийское блюдо с говядиной
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 800 г; Говядина 500 г; Яйцо куриное 220 г; Лук репчатый 250 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Масло растительное 50 мл; Соль 10 г; Паприка сладкая 5 г

6 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 12.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Чорильяна картофель с мясом и яйцом является популярным блюдом чилийской кухни с насыщенным домашним вкусом. Основу блюда составляет жареный картофель, который дополняется мясом и приготовленными яйцами. Рецепт появился как сытное сочетание простых продуктов и быстро стал узнаваемым в Чили.

В составе используются картофель свежий, говядина мякоть, яйца куриные, лук репчатый и перец сладкий. Золотистый картофель получает хрустящую корочку, мясо сохраняет мягкость, а овощи добавляют легкий сладковатый аромат. Яичный слой делает блюдо более плотным и объединяет все компоненты.

Подают чорильяну сразу после приготовления, когда картофель остается хрустящим, а мясо сохраняет сочность. Блюдо подходит для семейного обеда и вечерней трапезы. Популярность рецепта объясняется простым приготовлением и насыщенным сочетанием мясных и овощных ингредиентов.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 800 г 5 1/4 шт.
Говядина 500 г
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Лук репчатый 250 г 2 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Чилийская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить чорильяну с картофелем мясом и яйцом по чилийскому рецепту

Время приготовления: 45 минут

Подготовка мясных ингредиентов

Нарежьте говядину мякоть тонкими полосками, добавьте соль и паприку сладкую, обжарьте на масле растительном 8 минут до появления румяной корочки и мягкой текстуры.
Приготовление картофеля

Очистите картофель свежий, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на масле растительном 15 минут до золотистой корочки и плотной поверхности.
Обжаривание овощей

Нарежьте лук репчатый полукольцами, перец сладкий тонкими полосками и чеснок свежий мелкими кусочками, готовьте вместе 7 минут до мягкости овощей.
Приготовление яиц

Обжарьте яйца куриные на отдельной поверхности до схватывания белка и сохранения мягкого желтка.
Сборка блюда

Выложите картофель свежий на сервировочное блюдо, добавьте говядину мякоть, овощную смесь и яйца куриные сверху, украсьте петрушкой свежей перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
663,0 ккал	34,6 г	38,9 г	41,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте картофель свежий отдельными порциями, чтобы получить выраженную хрустящую корочку и сохранить мягкую середину. Подавайте чорильяну сразу после приготовления, так как при хранении картофель теряет хрустящую текстуру.