Манхар карамельный крем из молока нежный чилийский десерт с густой текстурой

Name: Манхар карамельный крем из молока нежный чилийский десерт с густой текстурой
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко 1000 мл; Сахар 250 г; Ванильный стручок 5 г; Соль 2 г

9 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 12.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Манхар карамельный крем из молока является традиционным десертом чилийской кухни с мягким вкусом и насыщенным ароматом. Рецепт основан на длительном нагревании молока с сахаром до получения густой карамельной массы. Этот десерт занимает важное место в домашней кулинарии Чили и часто готовится для семейных встреч.

Для приготовления используются молоко цельное, сахар белый, ваниль натуральная и соль. Длительное приготовление создает плотную кремовую текстуру с легким карамельным оттенком и молочным ароматом. Готовый манхар получается однородным, гладким и легко распределяется по десертной посуде.

Подают манхар охлажденным как самостоятельный десерт или используют для дополнения выпечки и сладких блюд. Крем подходит для праздничного стола и спокойного домашнего чаепития. Популярность рецепта связана с простым составом и узнаваемым вкусом традиционной чилийской кухни.

Ингредиенты (4)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Молоко 1000 мл
Сахар 250 г 12 1/2 ст.л.
Ванильный стручок 5 г
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Чилийская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить манхар молочный карамельный крем по чилийскому рецепту

Время приготовления: 90 минут

Подготовка молочной основы

Налейте молоко цельное в глубокую кастрюлю, добавьте сахар белый, ваниль натуральную и соль, перемешайте до растворения сахара.
Медленное приготовление крема

Нагревайте молочную смесь на слабом огне 60 минут, регулярно перемешивая, чтобы масса постепенно становилась гуще и приобретала карамельный оттенок.
Проверка консистенции

Продолжайте варить крем еще 30 минут до состояния, когда масса покрывает ложку плотным слоем и медленно стекает с поверхности.
Охлаждение десерта

Переложите готовый манхар в стеклянную емкость, остудите при комнатной температуре и затем уберите в холодильник для охлаждения.
Подача блюда

Разложите охлажденный манхар по порционным чашам и подавайте как самостоятельный молочный десерт.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
275,0 ккал	5,0 г	6,0 г	49,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Готовьте молочную смесь на слабом огне и регулярно перемешивайте деревянной лопаткой, пока крем не станет густым и не будет медленно стекать с поверхности ложки. Храните готовый манхар в холодильнике до пяти дней в закрытой стеклянной емкости и подавайте охлажденным.