Брынзовые галушки с овечьим сыром по словацкому домашнему рецепту

Name: Брынзовые галушки с овечьим сыром по словацкому домашнему рецепту
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 800 г; Мука пшеничная 250 г; Яйцо куриное 55 г; Брынза 200 г; Сметана 150 г; Масло сливочное 80 г; Соль 8 г

4 просмотра

50 мин

4 порции

16.06.2026

Екатерина Зайцева

Брынзовые галушки являются традиционным блюдом словацкой кухни и часто готовятся в домашних условиях. Они представляют собой небольшие картофельные клецки с насыщенным вкусом овечьего сыра. Текстура получается мягкой и слегка упругой после варки.

В рецепте используется свежий картофель и пшеничная мука, которые формируют плотное тесто. Овечий сыр брынза добавляет солоноватый и кремовый вкус. Сливочное масло и сметана делают структуру более нежной и насыщенной.

Подается блюдо горячим сразу после приготовления с растопленным маслом сверху. Оно часто используется как основное блюдо для семейного ужина. Популярность объясняется простым составом и ярким насыщенным вкусом.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 800 г 5 1/4 шт.
Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Брынза 200 г
Сметана 150 г 6 ст.л.
Масло сливочное 80 г 4 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Словацкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить брынзовые галушки с овечьим сыром в мягком словацком стиле

Время приготовления: 50 минут

Подготовка картофеля

Отварите картофель свежий в подсоленной воде до мягкости. Очистите и разомните до однородного пюре без комков.
Формирование теста

Добавьте мука пшеничная и яйцо куриное в картофельное пюре. Замесите мягкое плотное тесто до однородной консистенции.
Подготовка сыра

Разомните сыр брынза овечья до кремовой структуры. Смешайте с небольшим количеством сметана густая.
Формирование галушек

Сформируйте небольшие кусочки теста и скатайте их в продолговатые формы. Аккуратно подготовьте заготовки для варки.
Варка галушек

Отварите галушки в кипящей подсоленной воде до момента всплытия. После всплытия варите еще несколько минут до готовности.
Подача блюда

Выложите галушки на тарелку, добавьте сырную массу и растопленное масло сливочное. Подавайте горячими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
744,0 ккал	20,5 г	36,9 г	80,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Отваривайте галушки сразу после формирования чтобы тесто не стало плотным и не потеряло нежную структуру. Подавайте блюдо сразу с растопленным сливочным маслом чтобы сохранить мягкость и аромат сыра.