Банница слоеный пирог с брынзой

Name: Банница слоеный пирог с брынзой
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Тесто слоёное 500 г; Брынза 300 г; Яйцо куриное 165 г; Йогурт натуральный 200 г; Масло сливочное 80 г; Соль 4 г

> 17 просмотров

50 мин

5 порций

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Банница это традиционное блюдо болгарской кухни, которое представляет собой слоеный пирог с сырной начинкой. Его часто готовят на завтрак или к праздничному столу. Пирог получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

В основе используется слоеное тесто, которое формирует тонкие слои. Брынза придает начинке насыщенный солоноватый вкус. Куриные яйца и натуральный йогурт делают начинку мягкой и сочной. Сливочное масло добавляет аромат и делает корочку румяной.

Банницу подают горячей или слегка остывшей. Блюдо популярно за счет своей текстуры и насыщенного вкуса. Оно отлично подходит для завтрака или перекуса.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Тесто слоёное 500 г
Брынза 300 г
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Йогурт натуральный 200 г 8 ст.л.
Масло сливочное 80 г 4 ст.л.
Соль 4 г 0.8 ч.л

Кухня: Болгарская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить банницу с брынзой с хрустящими слоями и сочной начинкой

Время приготовления: 50 минут

Подготовка начинки

Разомните брынзу в миске, добавьте куриные яйца и натуральный йогурт. Перемешайте до однородности.
Подготовка теста

Растопите сливочное масло. Разверните слоеное тесто и разделите его на листы.
Формирование пирога

Смажьте форму маслом. Выложите слой теста, смажьте сливочным маслом, добавьте начинку. Повторяйте слои до окончания ингредиентов.
Подготовка к выпеканию

Смажьте верх пирога оставшимся маслом и при желании добавьте немного яичной смеси.
Выпекание

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30–35 минут до румяной корочки.