Золотистая картошка фри с хрустящей корочкой и мягкой серединой.

Время приготовления: 30 минут

Картошка фри готовится из сырого картофеля, который нарезают длинными брусками одинакового размера. Картофель промывают и обсушивают, затем обжаривают в горячем растительном масле при температуре около 170 градусов. После первой обжарки картофель охлаждают и затем повторно обжаривают при температуре около 190 градусов до золотистой корочки. Готовую картошку выкладывают на бумагу и посыпают морской солью. Подают блюдо горячим на сервированном столе.

1. Подготовка картофеля

   Очистите сырой картофель и нарежьте его длинными брусками толщиной около 1 см. Промойте бруски в холодной воде 2–3 раза, затем замочите на 30 минут.

2. Сушка

   Слейте воду и тщательно обсушите картофель бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

3. Первая обжарка

   Разогрейте растительное масло до 170 градусов. Опустите картофель небольшими порциями и жарьте 4–5 минут до мягкости без сильного подрумянивания. Достаньте и остудите 10 минут.

4. Вторая обжарка

   Разогрейте масло до 190 градусов. Обжарьте картофель повторно 2–3 минуты до золотистой хрустящей корочки.

5. Подача

   Выложите картофель на бумагу, посыпьте морской солью и подавайте горячим.