Желе из кураги с желатином и нежной фруктовой текстурой

Name: Желе из кураги с желатином и нежной фруктовой текстурой
Total time: 240 min
Yield: 5
Ingredients: Курага 250 г; Вода питьевая 400 мл; Абрикосовый сок 200 мл; Сахар 60 г; Желатин 20 г

32 просмотра

4 ч

5 порций

Дата публикации: 16.09.2026

Автор рецепта:

Желе из кураги с желатином относится к домашним фруктовым десертам, которые распространены в русской кухне. Такое блюдо готовят из сушеных абрикосов, которые после размягчения превращаются в ароматную основу с естественной сладостью. Особенность десерта заключается в прозрачной структуре и мягком упругом срезе.

Основу вкуса создают сладкая курага, абрикосовый сок и легкая желатиновая текстура. Длительное замачивание помогает раскрыть фруктовый аромат, а измельчение делает массу однородной. В готовом желе сохраняется приятная фруктовая насыщенность и нежная консистенция.

Подают желе из кураги охлажденным, аккуратно выкладывая из форм или сервируя прямо в креманках. Десерт подходит для семейного чаепития и праздничного стола. Благодаря простому составу он остается популярным вариантом домашнего сладкого блюда.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить желе из кураги с желатином

Время приготовления: 240 минут

Подготовить курагу

Промойте сушеную курагу и залейте ее 400 мл питьевой воды на 40 минут, затем проварите размягченные фрукты вместе с водой 15 минут до мягкого состояния.
Измельчить фруктовую основу

Остудите вареную курагу до теплого состояния и измельчите до гладкой массы, затем добавьте сахар белый и перемешайте до полного растворения.
Подготовить желатин

Замочите пищевой желатин в части фруктовой жидкости до набухания, затем прогрейте до растворения кристаллов без кипения и соедините с курагой.
Сформировать желе

Добавьте абрикосовый сок в подготовленную массу, тщательно перемешайте и разлейте смесь по порционным формам.
Охладить десерт

Поставьте формы в холодильник на 3 часа до полного застывания желе, затем подайте охлажденный десерт к столу.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
186,0 ккал	6,0 г	4,2 г	41,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Держите желатиновую массу при нагревании до полного растворения кристаллов, не доводя ее до кипения, чтобы желе сохранило упругую текстуру. Храните готовый десерт в холодильнике до двух суток и подавайте хорошо охлажденным.