Запечённая морковь с мёдом и тимьяном

Name: Запечённая морковь с мёдом и тимьяном
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь 700 г; Мёд 35 г; Масло сливочное 30 г; Масло рапсовое 20 мл; Тимьян (Свежий) 8 г; Сок лимонный 15 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 1 г

16 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 20.08.2026

Автор рецепта:

Запечённая морковь с мёдом и тимьяном относится к овощным гарнирам, которые хорошо отражают любовь скандинавской кухни к простым сезонным продуктам и спокойным сочетаниям вкуса. Морковь запекается при высокой температуре, поэтому поверхность быстро румянится, а середина остаётся сочной и нежной. Мёд усиливает природную сладость корнеплода и помогает получить аппетитные карамельные края. Такой способ приготовления особенно удобен, когда нужен выразительный гарнир без сложной обработки.

Основу блюда составляет свежая морковь, которую дополняют цветочным мёдом, сливочным и рапсовым маслом. Свежий тимьян даёт лёгкий травяной аромат, а лимонный сок добавляет мягкую кислотность и делает глазировку более сбалансированной. Соль и черный молотый перец подчёркивают вкус, не перекрывая сладость моркови. После запекания кусочки сохраняют форму, легко прокалываются ножом и покрываются блестящим пряным слоем.

Такую морковь подают сразу после духовки, пока края ещё слегка поджаристые, а глазировка остаётся тёплой и ароматной. Она подходит к мясным и рыбным блюдам, но может выступать и самостоятельной тёплой овощной закуской. В скандинавской подаче ценится естественный вид продукта, поэтому морковь лучше оставить крупными продольными кусками и завершить свежим тимьяном. Блюдо хорошо подходит для семейного ужина и праздничного стола благодаря простому составу и аккуратной подаче.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Морковь 700 г 7 шт.
Мёд 35 г 1 3/4 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Масло рапсовое 20 мл 1 1/2 ст.л.
Тимьян (Свежий) 8 г 4 шт.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Скандинавская кухня

Как приготовить запечённую морковь с мёдом и свежим тимьяном

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте морковь

Разогрейте духовку до 200 градусов. Свежую морковь вымойте, очистите и разрежьте вдоль пополам, а особенно крупные корнеплоды разделите на четыре продольные части толщиной около 2 сантиметров.
Сделайте медовую глазировку

Растопите сливочное масло и смешайте его с рапсовым маслом, цветочным мёдом, лимонным соком, солью и черным молотым перцем. Добавьте половину свежего тимьяна и перемешайте до однородной блестящей глазировки.
Покройте морковь

Переложите подготовленную морковь на противень, полейте медовой глазировкой и тщательно перемешайте. Разложите кусочки в один слой с небольшими промежутками, чтобы они запекались, а не тушились.
Запеките до румяности

Запекайте морковь при 200 градусах около 28 минут. Через 15 минут переверните кусочки, а готовность проверьте ножом, он должен входить легко, при этом края должны стать насыщенно золотистыми и местами карамельными.
Добавьте тимьян и подайте

Горячую морковь аккуратно перемешайте с оставшимся свежим тимьяном и соками с противня. Подавайте сразу, пока глазировка блестит, а края сохраняют лёгкую поджаристость.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
197,0 ккал	2,0 г	11,5 г	20,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Раскладывайте морковь в один слой и запекайте при 200 градусах до насыщенно золотистых краёв, тогда глазировка схватится, а середина останется мягкой. Подавайте блюдо сразу после духовки, а остатки храните в холодильнике не более двух дней и разогревайте без крышки.