Яркая сальса из физалиса и кукурузы с насыщенным летним вкусом

Необходимое время:  15 минут

Сальса из физалиса и кукурузы сочетает сладость кукурузных зерен и легкую кислинку свежего физалиса. Добавление красного лука и свежей зелени делает вкус насыщенным и сбалансированным. Блюдо подается охлажденным и подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного стола. Вы можете подать сальсу как самостоятельную закуску или как дополнение к мясу и рыбе.

1. Подготовка физалиса

   Очистите физалис от оболочек. Тщательно промойте его в холодной воде. Просушите на бумажном полотенце чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте физалис небольшими кубиками одинакового размера чтобы текстура сальсы была равномерной.

2. Подготовка кукурузы

   Если вы используете свежую кукурузу отварите початки в кипящей воде примерно 10 минут. Дайте им полностью остыть. Аккуратно срежьте зерна острым ножом движением сверху вниз. Если используете консервированную кукурузу промойте ее под проточной водой и обсушите.

3. Нарезка овощей

   Нарежьте красный лук мелкими кубиками. Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Удалите семена из перца чили и измельчите его очень мелко чтобы острота распределилась равномерно.

4. Подготовка зелени

   Промойте кинзу под холодной водой. Стряхните влагу. Мелко нарежьте листья стараясь не давить зелень чтобы сохранить аромат.

5. Смешивание ингредиентов

   Переложите физалис в глубокую миску. Добавьте кукурузу. Добавьте нарезанный лук помидоры и чили. Всыпьте кинзу. Перемешайте мягкими движениями чтобы не нарушить структуру овощей.

6. Заправка сальсы

   Разрежьте лайм пополам и выжмите сок прямо в миску. Добавьте соль черный перец и оливковое масло. Тщательно перемешайте чтобы заправка покрыла все ингредиенты.

7. Охлаждение и подача

   Поставьте миску в холодильник на 20 минут чтобы вкус стал ярче и насыщеннее. Подавайте сальсу охлажденной как самостоятельную закуску или как дополнение к мясу рыбе или тако.