Яркая облепиховая настойка с насыщенной кисло сладкой глубиной

Необходимое время:  30 минут

Облепиховая настойка готовится методом холодного настаивания ягод на водке с добавлением сахарного сиропа. Напиток получается насыщенным по цвету, сбалансированным по кислоте и хорошо раскрывается после выдержки.

1. Подготовить облепиху

   Ягоды переберите, промойте и обсушите. Аккуратно раздавите большую часть ягод толкушкой до появления сока.

   

2. Залить алкоголем

   Переложите ягоды в стеклянную банку и залейте водкой так, чтобы жидкость полностью покрывала облепиху. Плотно закройте крышкой.

   

3. Настаивать

   Уберите банку в темное место при комнатной температуре на 14 дней. Ежедневно аккуратно встряхивайте емкость.

   

4. Приготовить сироп

   В сотейнике соедините воду и сахар. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

   

5. Процедить настой

   Процедите настойку через сито или марлю, аккуратно отжимая ягоды и отделяя мякоть и косточки.

   

6. Соединить с сиропом

   Влейте остывший сироп в настойку и тщательно перемешайте до однородности.

   

7. Выдержать напиток

   Перелейте настойку в бутылки и выдержите еще 7 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса и аромата.