Ягодный спритц с игристым вином и свежими ягодами

Name: Ягодный спритц с игристым вином и свежими ягодами
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Вино игристое сухое 300 мл; Вода газированная 120 мл; Клубника 100 г; Малина 60 г; Черника 40 г; Сироп сахарный 30 мл; Сок лимонный 20 мл; Лёд 180 г

4 просмотра

15 мин

2 порции

Дата публикации: 22.08.2026

Автор рецепта:

Ягодный спритц это освежающий вариант итальянского аперитива, в котором игристое вино соединяется с ягодной основой и газированной водой. Классическая идея спритца связана с севером Италии, где легкие напитки с пузырьками подают перед едой. В этой версии акцент смещен на свежую клубнику, малину и чернику, поэтому вкус получается ярким и сочным. Напиток готовят без нагревания, что сохраняет свежий аромат ягод и делает процесс особенно быстрым.

Основу составляет сухое игристое вино, которое дает тонкую кислотность и живую пену. Часть ягод слегка разминают с сахарным сиропом и лимонным соком, чтобы получить насыщенный сок без грубого пюре. Оставшиеся ягоды сохраняют целыми или крупными кусочками, поэтому в бокале заметна естественная текстура фруктов. Газированная вода смягчает сладость и делает спритц легче, а лед быстро охлаждает напиток до приятной подачи.

Ягодный спритц подают сразу после смешивания, пока игристое вино и газированная вода сохраняют активные пузырьки. Высокий бокал помогает увидеть слой ягод и прозрачную розовую основу, как на современной барной подаче. Напиток хорошо подходит для летнего обеда, позднего завтрака или спокойной встречи с друзьями. Вариации ягодного спритца популярны благодаря простому приготовлению, свежему вкусу и возможности использовать сезонные ягоды без сложной обработки.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ягодный спритц с игристым вином

Время приготовления: 15 минут

Подготовьте ягоды

Промойте свежую клубнику, малину и чернику, затем хорошо обсушите. Клубнику нарежьте четвертинками размером около 2 сантиметров, малину и чернику оставьте целыми.
Сделайте ягодную основу

Отмерьте около 120 г смеси клубники, малины и черники, добавьте сахарный сироп и лимонный сок. Слегка разомните ягоды 20 секунд, чтобы они дали сок, но сохранили заметные кусочки.
Наполните бокалы

Разделите ягодную основу между двумя охлажденными бокалами, добавьте по половине пищевого льда. Сверху распределите оставшиеся 80 г ягод, чтобы часть кусочков была видна у стенок бокала.
Соберите спритц

Медленно влейте в каждый бокал половину сухого игристого вина и половину газированной воды. Один раз аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки и получить равномерный розовый оттенок.
Подайте напиток

Подавайте ягодный спритц сразу, пока лед остается плотным, а поверхность активно шипит. Ягоды должны оставаться яркими, сочными и хорошо заметными в прозрачном напитке.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
191,0 ккал	0,2 г	0,5 г	20,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Игристое вино, газированную воду и бокалы заранее хорошо охладите, тогда лед будет таять медленнее, а спритц дольше сохранит активные пузырьки. Подавайте напиток сразу после смешивания, а подготовленные ягоды без вина можно держать в холодильнике не дольше нескольких часов.