Трдельник сладкая выпечка с сахаром и корицей традиционный чешский десерт

Name: Трдельник сладкая выпечка с сахаром и корицей традиционный чешский десерт
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Молоко 250 мл; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 80 г; Сухие дрожжи 7 г; Сахар 120 г; Корица 5 г; Грецкие орехи 100 г; Соль 5 г; Вода питьевая 50 мл

9 просмотров

2 ч

6 порций

Дата публикации: 11.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Трдельник сладкая выпечка с сахаром является традиционным блюдом чешской кухни, которое готовят из дрожжевого теста, намотанного на специальную форму. Этот десерт имеет характерную цилиндрическую форму и золотистую поверхность после запекания. Особенность рецепта заключается в сочетании воздушного теста и сладкой сахарной корочки. Трдельник часто встречается на ярмарках и праздничных мероприятиях Чехии.

В рецепте используются пшеничная мука, коровье молоко, куриные яйца, сливочное масло, сахар, корица и грецкие орехи для создания насыщенного аромата. Дрожжевое тесто после подъема становится мягким и эластичным, что позволяет сформировать ровную выпечку. Сахарная смесь образует тонкую хрустящую поверхность с пряными нотами корицы. Готовый десерт получается нежным внутри и румяным снаружи.

Трдельник сладкая выпечка с сахаром подают на сервированном столе теплым или охлажденным с горячими напитками. Десерт остается популярным благодаря красивой форме и приятному сладкому вкусу. Такой рецепт подходит для домашнего приготовления и знакомства с традициями чешской кухни.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Молоко 250 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 80 г 4 ст.л.
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Сахар 120 г 6 ст.л.
Корица 5 г 1 3/4 ч.л.
Грецкие орехи 100 г 20 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Вода питьевая 50 мл

Кухня: Чешская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить трдельник сладкую выпечку с сахаром и корицей

Время приготовления: 120 минут

Подготовка дрожжевого теста

Смешайте теплое коровье молоко, сухие дрожжи и 10 г сахара. Оставьте смесь на 10 минут до появления пены, затем добавьте пшеничную муку, куриные яйца, сливочное масло и соль.
Замешивание и подъем теста

Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его под полотенцем на 60 минут при комнатной температуре. Готовое тесто должно увеличиться в два раза и стать воздушным.
Формирование трдельника

Разделите тесто на полоски шириной около 2 см и намотайте их на цилиндрическую форму с небольшими промежутками. Соедините края полосок, чтобы тесто держалось во время приготовления.
Подготовка сахарной смеси

Смешайте сахар, корицу и измельченные грецкие орехи до равномерного распределения ингредиентов. Смажьте поверхность теста водой и покройте подготовленной сладкой смесью.
Запекание выпечки

Запекайте трдельник при 180 градусах 25 минут до золотистой корочки. Готовая выпечка должна иметь румяную поверхность и мягкую структуру внутри.
Подача десерта

Снимите готовый трдельник с формы и подайте теплым на сервированном столе. Нарежьте выпечку порционными кусочками перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
633,0 ккал	14,0 г	26,2 г	86,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Дайте дрожжевому тесту полностью подняться до увеличения объема в два раза, тогда трдельник получится воздушным и мягким внутри. Храните готовую выпечку в закрытом контейнере до 2 дней и перед подачей слегка прогревайте в духовке для возвращения аромата.