Тофу в имбирно-чесночной карамели

Name: Тофу в имбирно-чесночной карамели
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Сыр тофу 400 г; Соус соевый 45 мл; Мёд 40 г; Молотый имбирь 2 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 15 мл; Крахмал кукурузный 15 г; Вода питьевая 50 мл

152 просмотра

20 мин

4 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные кубики тофу, покрытые сладкой соевой глазурью с имбирно-чесночной пастой, создают необыкновенно вкусное блюдо, которое идеально подходит для вегетарианцев и любителей азиатской кухни. Тофу в имбирно-чесночной карамели представляет собой ароматное дополнение к домашнему меню. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Важную роль играют однородная текстура и правильная густота без лишней жидкости. Готовая основа легко распределяется по продуктам и сохраняет вкус после охлаждения.

Основу рецепта составляют тофу, имбирно-чесночная карамель, вегетарианское, соевый соус, мед и тофу с соусом. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовый соус подают охлажденным или комнатной температуры в небольшой пиале. Он подходит для точечной подачи или покрытия основного блюда. Хранение в закрытой емкости помогает сохранить аромат тофу, густоту и чистый вкус.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сыр тофу 400 г
Соус соевый 45 мл 3 ст.л.
Мёд 40 г 2 ст.л.
Молотый имбирь 2 г 1 ч.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 15 г 1 ст.л.
Вода питьевая 50 мл

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Тофу в имбирно-чесночной карамели: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить ингредиенты

Вымойте и нарежьте тофу кубиками. Затем обсушите его бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Приготовить соус

В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мед, тертый имбирь, чеснок и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Варите до тех пор, пока соус не загустеет.
Обжарить тофу

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обваляйте кубики тофу в крахмале и обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны (около 5-7 минут).
Глазировать тофу

Когда тофу будет готов, добавьте соус в сковороду с тофу и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрывался глазурью. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не станет еще более густым и липким.