Тим Там: австралийское печенье с шоколадом и кремовой начинкой

Name: Тим Там: австралийское печенье с шоколадом и кремовой начинкой
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Какао-порошок 50 г; Масло сливочное 100 г; Сахар 100 г; Яйцо куриное 55 г; Молоко 60 мл; Разрыхлитель 4 г; Шоколад темный 200 г; Сливки 20% 100 мл

252 просмотра

30 мин

12 порций

Дата публикации: 12.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тим Там: австралийское печенье с шоколадом и кремовой начинкой сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятный контраст текстур. Блюдо связано с традициями австралийской кухни. Тим Там — знаменитое австралийское печенье с хрустящими слоями и сладкой кремовой начинкой, покрытое шоколадом. Идеально для чая или кофе, оно подарит вам вкус настоящего австралийского угощения. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается более полно.

Основу рецепта составляют австралийское печенье, шоколадное печенье и печенье с кремом. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи, сахарная пудра или небольшое количество соуса. Для блюда «Тим Там: австралийское печенье с шоколадом и кремовой начинкой» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «австралийское печенье» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 12 порций.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Какао-порошок 50 г 5 ст.л.
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Сахар 100 г 5 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Молоко 60 мл
Разрыхлитель 4 г 1 ч.л.
Шоколад темный 200 г
Сливки 20% 100 мл 6 3/4 ст.л.

Кухня: Австралийская кухня, Международная кухня

Тим Там: австралийское печенье с шоколадом и кремовой начинкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Просейте муку и какао-порошок в одну миску. Разделите яйцо на желток и белок. Желток смешайте с сахаром, а белок оставьте для взбивания.
Замешать тесто

В миску с желтками добавьте размягченное масло, молоко и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте муку и какао, замешивая тесто до однородной консистенции.
Взбить белки

В отдельной миске взбейте белок до мягких пиков. Аккуратно введите белки в тесто, перемешивая ложкой.
Выпекать печенье

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте на прямоугольники. Выпекайте при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке 10-12 минут.
Приготовить шоколадную глазурь

Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и перемешайте до получения гладкой массы.
Покрыть печенье шоколадом

Обмакните каждое печенье в растопленный шоколад, аккуратно снимите лишний шоколад с помощью вилки и оставьте на решетке, чтобы глазурь застыла.
Остудить и подавать

Дайте печенью остыть при комнатной температуре, прежде чем подавать.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
296,0 ккал	4,7 г	15,8 г	33,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Если вам нравится более насыщенный шоколадный вкус, используйте шоколад с высоким содержанием какао. Для более хрустящей текстуры можно оставить печенье в холодильнике на 10 минут перед тем, как обмакивать в растопленный шоколад.