Таежная кедровая настойка на самогоне с глубоким ореховым ароматом

Необходимое время:  25 минут

Кедровая настойка готовится на очищенных кедровых орехах методом холодного настаивания. Легкая термообработка орехов усиливает аромат, а выдержка делает вкус округлым и мягким.

1. Подготовить орехи

   Кедровые орехи залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду. После этого подсушите орехи в духовке при температуре 140 градусов в течение 10 минут и полностью остудите.

   

2. Залить самогоном

   Переложите орехи в стеклянную банку и залейте самогоном так чтобы ядра были полностью покрыты жидкостью. Плотно закройте крышкой.

   

3. Настаивать

   Уберите банку в темное место при комнатной температуре на 14 дней. Один раз в день аккуратно встряхивайте емкость.

   

4. Приготовить сироп

   В сотейнике соедините воду и сахар. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.

   

5. Процедить настой

   Процедите настой через сито или марлю полностью удалив орехи и мелкие частицы.

   

6. Соединить с сиропом

   Влейте остывший сироп в настойку и тщательно перемешайте до однородности.

   

7. Выдержать напиток

   Перелейте настойку в бутылки и выдержите 7 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.