Сырники с яблоком и молотой корицей

Name: Сырники с яблоком и молотой корицей
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Творог 5% 500 г; Яблоки 160 г; Яйцо куриное 55 г; Мука пшеничная 80 г; Сахар 40 г; Корица 3 г; Соль 2 г; Масло растительное 30 мл

9 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 19.08.2026

Автор рецепта:

Сырники с яблоком и молотой корицей представляют собой нежные творожные лепешки с фруктовой начинкой и теплым пряным ароматом. Сырники относятся к традиции восточнославянской домашней кухни и особенно прочно вошли в русскую кулинарную культуру. В этом варианте привычная творожная основа дополнена небольшими кусочками свежего яблока. Невысокая форма помогает быстро получить равномерно румяную поверхность и сохранить мягкую середину.

Кисломолочный творог создает плотную, но нежную основу, а куриное яйцо связывает массу и помогает сырникам держать форму. Небольшое количество пшеничной муки не перегружает тесто и сохраняет выраженную творожную текстуру. Свежее яблоко добавляет сочность и легкую фруктовую кислинку, которая уравновешивается белым сахаром. Молотая корица раскрывается во время жарки и придает готовым сырникам узнаваемый теплый аромат.

Готовые сырники лучше подавать теплыми, когда их поверхность остается слегка хрустящей, а середина сохраняет мягкость и сочность. Яблочные кусочки внутри становятся нежнее, но не превращаются в однородное пюре. Такое блюдо удобно готовить для домашнего завтрака, полдника или спокойного семейного чаепития. Сочетание творога, яблока и корицы остается популярным благодаря простому приготовлению, умеренной сладости и выразительному аромату.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Творог 5% 500 г
Яблоки 160 г 1 шт.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Мука пшеничная 80 г 3 1/4 ст.л.
Сахар 40 г 2 ст.л.
Корица 3 г 1 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сырники с яблоком и корицей на сковороде

Время приготовления: 35 минут

Подготовьте яблоко

Свежее яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кубиками размером около пяти миллиметров. Кусочки должны оставаться достаточно плотными, чтобы после жарки ощущаться внутри сырников.
Смешайте творожную основу

Соедините кисломолочный творог, куриное яйцо, белый сахар, соль и молотую корицу. Разомните и перемешайте массу до равномерного распределения яйца и специй, затем аккуратно вмешайте подготовленное яблоко.
Добавьте муку

Всыпьте в творожную массу 60 г пшеничной муки и перемешайте до мягкого теста. Оставьте массу на пять минут, она должна стать немного плотнее и легко собираться в порции без растекания.
Сформуйте сырники

Оставшиеся 20 г пшеничной муки распределите на рабочей поверхности. Сформуйте из творожной массы восемь круглых лепешек толщиной около полутора сантиметров и слегка обваляйте каждую в муке, чтобы поверхность стала сухой и ровной.
Обжарьте до румяной корочки

Разогрейте на сковороде 15 мл растительного масла на среднем огне и выложите половину сырников. Жарьте по три четыре минуты с каждой стороны до устойчивой золотистой корочки, затем приготовьте вторую партию на оставшихся 15 мл растительного масла.
Доведите до подачи

Переложите готовые сырники на тарелку и оставьте на две минуты, чтобы тепло равномерно распределилось внутри. Подавайте сырники теплыми, пока корочка остается тонкой и румяной, а яблочная середина мягкой и сочной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
367,0 ккал	24,7 г	15,5 г	31,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После добавления муки масса должна держать форму в ладонях и оставаться мягкой, тогда сырники сохранят нежную середину после жарки. Готовые сырники храните в холодильнике не более двух суток, перед подачей прогрейте их на сухой сковороде до теплой середины.